仙台の誇る「ニュー」ニュータンタンメン。
分厚い旨味の鶏スープをベースに、
白醤油とニンニクなどの旨味が積み重なる。
おそらく化調も使っているけれど、
分かりやすい旨味がどーんと楽しめる。
唐辛子はペースト状なので、スープに広がらない。
辛いひと口を欲したら、箸でつまんで足せばい... 続きを見る

そういえば、まだ小辛は食べたことがなかった。
大盛無料だが、夜なので控えました。

小辛にして気づいたことは、仄かな酸味があること。
酢かな。鶏の旨味豊かなスープに白醤油のタレだが、
スープの旨味を酸味が深めているように思う。
ここにニンニクとニラの香りが加わる。
やはり辛さは普... 続きを見る

200円増しで唐揚げ2個とライスが付くお得なセット。
ライスをトッピングに変えられるので、味玉で。

久しぶりに飲んだスープが旨いこと旨いこと。
ひと口目で、カーッと唸ってしまった。
鶏の旨味が濃厚で、白醤油ダレも効いている。
ニンニクのパンチがあり、唐辛子の辛味も程よい。
辛さ... 続きを見る

裏限定のつけ麺をテイクアウト。
小さな容器に大盛の麺がぎっしり詰まっている。

北海道産利尻昆布を使ったというスープは、
煮干と多めの油との三位一体でバランス良し。
澄んでいるけど旨味は濃厚で、
濃厚魚介系を食べているような錯覚に陥る。
甘辛酸の要素はほとんど感じられず... 続きを見る

木曜日2000訪問。先客5名程度待ちなし。今回は最上級のめちゃ辛をチョイス。刺激的な辛さがちょうど良くとてもうまい。後半スープがペースト状になり辛さが増すがそれもまたうまい。ライスを最後まで残してスープに入れてオジヤ風にしても良い。そして何気にサイドメニューの唐揚げが、外はカリカリ、中はジューシーでうまい。スキのない仕上がりで大満足。ごちそうさま。

火曜日20時訪問。待ちなし、先客4名、後客2名。同僚と訪問。辛さはまたも大辛、麺量は無料大盛りをチョイス。麺を啜り、ライスを放り込み、唐揚げをかじり、ライスを放り込む。辛味がちょうど良く食欲を刺激する。同僚は唐揚げを大絶賛していた。お腹いっぱいで満足度は高い。ごちそうさま。

久しぶりにこの品をオーダーしたら、
かなり前回よりボリュームダウン。
追い飯が付かなくなり、唐揚げは2個から1個に。
炭火焼の香りの豚肉片もなくなっている。
これまでのコスパが高すぎたことに気づいたのだろう。

今回脂を多めにしたら、卵黄を囲む脂が増えている。
海苔をあらかじめ散らしてから... 続きを見る

無料の大盛を大辛でオーダー。
辛さがハッキリとしていて、なかなか旨い。
スープ本体の旨味とニンニクの存在感は、
辛さ普通の方が楽しめたような気がする。

ストレート中太麺は、ムチリと柔らかめのコシ。
まとめて啜ったときの食感が官能的だし、
刺激的なスープに負けない小麦の風味も良い。
溶き卵... 続きを見る

水曜日2000訪問。先客3名、後客4名。待ちなし。この並びにラーメン店はいくつかあるが、物珍しさにここをチョイス。辛さは大辛、麺量は無料大盛。これに唐揚げ2つとライスのセット。辛さは直刺激よりじんわり後刺激。スープの旨みが感じられ、ニンニクスライスも良い仕事をしている。麺はもちっとした中太麺でスープがよく絡んでウマい。パリパリの唐揚げは大ぶりでしょう油ベースとカレーベース。カレ... 続きを見る

煮干がカツンと効いて、動物系がじんわり下支え。
このかけ合いは、伝統芸能レベルの安定感だ。
昔懐かしの方向性なのだが、
旨味濃度が高いため物足りなさが全くない。
この界隈で食べられるあっさり系では上位のスープだ。

自家製の手揉み太麺は、加水多めでモッチリ食感。
平たくなっていない部分が多... 続きを見る