しっかりとした酸味が初動で感じられ辣油の辛味は後からゆっくりとやってくる一杯。
酸味は強めだが喉に刺さる感じはなし、辣油の辛味は微弱でそれよりも胡椒の刺激の方が効いている。
具材は筍や豚肉などの中に蟹のほぐし身が入っていたり、値段が高い理由が伺い知れた。