2020/1/19 11:15頃　初訪問

ずっと気になりつつも未訪問であった此方に。

まずスープはレベルの高いとんこつ醤油。
旨味たっぷり。
トッピングのタマネギもいい役割をしている。
半分の茹で卵も良し。
チャーシュー（どちらかと言うと焼豚）は、食べ応え... 続きを見る

2019年8月7日訪問

13時前の入店で先客2人、後客2人。

背脂とんこつ正油というメニューも気になりましたがストレートに背脂を味わえそうな表題の食券を購入しました。

あっさりしたスープにたっぷりの背脂の浮いたスープはかなり私好み。背脂にスープが負けてないのがいいですね！
麺は中太麺でモチモチ... 続きを見る

2019/5/4

13時過ぎに現着。店舗が数件並ぶテナント前に共同駐車場があります。どこに停めても良さげだが、ちょうど店舗前が空いてたのでピットイン
ウッディー調の明るい造りの店舗、二重扉のガラス窓に左は日本語、右は英語で営業時間やメニューをグローバルに案内表示
入店すると左側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入。厨房... 続きを見る

２月４日（月）２０時半過ぎに訪問。後客１人。

この日は近場で麺活しようと向かうも、定休日だったらしくがビーン。
そのまま通り過ぎて、そう言えば牛久に新店がオープンした事を思い出しました。
元々はつくばにお店を構えていて、新天地で新たに始まったお店ですね。
お店の前の共同駐車場にボロ車を止めて入店します。
券... 続きを見る

通りがかりの初訪問

時間帯も時間帯だったので、自分以外お客はいなかったが、後から4組位入店があったため結構な人気店かもしれない。

そうこうしているうちに着丼、味は背脂の甘みも相まってとてもまろやかな印象。

しかし若干ぼんやりしていて、背脂豚骨ではあるがゆえパンチは少なめ。
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牛久の新店

久しぶりに親衛隊からの情報があり，登録していた店。
全く知らずに登録したのだが，どうもつくばにあった「背脂豚骨醤油らーめん 豚健」の，看板付け替えメニュー一新移転リニューアルらしい。
「背脂豚骨醤油らーめん 豚健」は結局半年未満だったんだね。
「原点 中村屋」さんが1年半ほど，「大衆麺場 ラーメンナカムラ」さんが，... 続きを見る

中太麺ストレート、海苔大判1枚、モモチャーシュー2枚、タマネギ粗みじん切り、ネギ、味玉半分、背脂、豚骨醤油スープ。
普通に美味しい。ちょっとスープが甘い感じがする。
チャーシューは甘じょっぱい味付けで、ホロホロと崩れるくらい。厚さは薄め。
タマネギはみじん切りが細かい部分はスープの一部として、また、粗い（荒い？）部分は具材として... 続きを見る

秀逸な背脂と豚骨はそのままに、麺が好みになった一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12416843714.html

11月上旬、お昼に訪問。
先待ち客4名、帰りの待ち客1名。

「麺屋 必道」... 続きを見る

今は無き「環七ラーメン　土佐っ子」の遺伝子を求めて、背脂ちゃっちゃ系の噂を聞くと出かける週末。今回は、某雑誌で高評価のこのお店へ。

　食券買って座席へ・・・と思ったところ、勝手に空いている席に座ってよいのか、指示があるのかわからず空白の数分間。忙しそうな厨房の店員さんのわずかな隙を突いて「ここ、座っていいんですか？」と聞くと、「あ、どうぞ」との返答が。
　
　厨房の様子を見ていると、この日はワン・オペレーションで二杯分しか作っていない模様。先客が５人ほど... 続きを見る