透明なスープは和食の出汁に近い感覚でラーメンっぽくはないが、旨味と塩味の物足りなさはなく麺と合わせても良い塩梅でよく出来ている。
この構成だと麺もトッピングも基本的に脇役、胡麻油や胡椒などで大きく変わる出汁を楽しむ形式かな。
ただ、トッピングの中で海苔だけは主役級に存在感があった。

Ⅾセット1,800円
この店を代表するラーメンの
澄まし麺が乗った定食
まずスープというかお出汁。ビジュアルが素晴らしく澄んでおり和食のお椀をイメージして一口。
アレ！？自分には塩味がかなり強く感じる。
他のお客様は丁度良いと本当に思っているのだろうか…
お出汁を丁寧に取ったことは十二分に判るし旨味もある。そ... 続きを見る

土曜日なのでまぁまぁの人出ですが、ヒルズは落ち着いてますね。すぐ座れました。
海老すり身蒸し揚げとか一品料理が美味しそう。
しかし、そういうのが付くセットは白ご飯。名物鴨だしご飯が食べてみたかったのでＡセットを。
副菜1皿はサラダでした。ちょっとガッカリ。まぁメニュー写真は豆腐っぽかったので似たようなもんか。
指南通り... 続きを見る

７０：基準点
±０：異彩を放つ「具のないラーメン」を頂く。
＋２：昆布が優しい懐石料理のようなスープ。『季織亭』を思い出す。
＋２：薬味（青海苔）を浮かべると、少しだけ塩分があがるが大きく味変。
＋１：お店の案内通り、胡麻油を数滴落とすとさらに味変。
±０：醤油かけ麺とのハーフ＆ハーフを狙っていたが、単品販売はなくなったようだ。... 続きを見る

フルバージョンなら・・・
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＜神楽坂から六本木ヒルズへ・・・・なかなかのコスパを実現＞
 
　先日... 続きを見る

割烹の二毛作店。
澄ましたビジュアルが印象的な具無しラーメン。
和出汁を重ねたようなクリアな塩清湯スープと菅野製麺製のややコシのある麺が特徴的。
やや単調なので味変アイテムが豊富なのも嬉しい。

平日昼時の来訪。店内余裕がありますが、ひっきりなしに入店しています。
注文後、数分での着丼。

スープは、昆布、煮干し、鰹節とダシonlyですが、味わい深く何とも落ち着きます。味はさっぱりながら、しっかりとしたダシがお腹に浸みこみます。ネギと青のりを載せると、具材の風味とスープがさらにより深い味わいを醸し出し、更なる旨みを引き出していました。途中で... 続きを見る

11月6日11時50分入店
先客3組

券売機前で澄まし麺と濁り麺のどちらかを悩むが半盛りで両方を選択

約3分で澄まし麺が着丼
澄み切った上品でありながら昆布と鰹節の旨味が溢れているスープ
麺自体の味が分かる極細ストレート麺がスープに絡んで美味い
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「こってりでなくて御免なさい」年配の方も安心して毎日食べたくなるラーメンを作りたいと方向性がハッキリしている。

汁なし、冷たい汁が底にあり、冷やのポキポキ細麺のみ、麺が先ず美味しい、というか麺しかない（笑）小麦の旨味、麺がストレートむき出し、醤油味、冷し中華の汁無しバージョンとでも言おうか、他には海苔、ネギのみで気持ちがいいですね。

2017年6月10日（土）11:38頃訪店。

今年4月に、お昼限定で営業開始されたとのことで
「ご年配の方でも安心して、毎日食べたくなるラー
メンをつくりたい」というコンセプト。

すでに外に5人程待ち、そちらに接続。約10分程
待って店内へ。

入ってすぐの券売機で食券を購入... 続きを見る