・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ東日本東北本線青森駅の南東、「青森センターホテル」の１階にある。
・店の外観：藍色地に白色文字のひさし看板、白色の暖簾、券売機、昭和レトロな置物・飾り物。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで２２席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、自分以外に... 続きを見る

青森⑫
ラストは煮干し

丸２日に渡る青森麺活もラスト。
最後に狙ったのは、駅から徒歩範囲のこちら。
この遠征合わせに向け、土浦のラーメン屋さんにウォーカーを借りたのだが、その本のラーメン屋さんが対談した特集ページメンバーの一人の店。
弘前では薦めてくれた店に行けなかったのだが、最後は本で... 続きを見る

今回は、期間限定メニュー のどぐろ天の鯛出汁潮そばをいただきました。
鯛出汁の塩味のスープに自家製の全粒粉入りのストレート麺の素ラーメン。
別皿で、のどぐろ、隠元、蓮根の天ぷら、ナルト、ネギ、レモン。塩。
別々に食べた後で鯛出汁のスープで味わいました。日本酒が欲しくなる和の一杯。また、食べたいです。

JR東日本の、たびキュンを利用して遠征しました。　とても美味しかったです。

名前ほどニボってませんでした。青森にしては控えめ、サラリとした煮干しでした。
甘く濃いめの醤油、キリリとした塩分、円やかなコクもあり、細麺とも合ってました。