またしても貝です。
もはや私は貝になりたい。
今回は鶏次さんのセカンドブランドの貝次さんへ。
鶏白湯とハマグリのWスープです。
僕の好きなラーメン2大巨頭。
チャーシューは2種類。
そして、最近好きな白髪ネギタイプ。
麺は中太ストレート。
スープは、最初、「鶏が強めやな」と感じた... 続きを見る

スープは、しっかりとした蛤のお出汁が伝わってきてどちらかといえば貝の風味が勝っていて鶏のとろみを生かしていて形です👍塩味も濃くなく美味いスープに仕上がっていますね。めちゃうまいです‼️
麺は、もっちりとした喉越しのいい麺でスープとの相性もめっちゃくっちゃ良いです！
この系統を見ると、ストライク軒のシンカーを思い出しました！
ご馳走様でした！！

今日は仕事を早く終えて中百舌鳥まで来ました。以前も訪問したことがある「鶏次と貝次」さんにお邪魔しました。
前回はラーメンを食べた（はず）なので今回は混ぜそばを選択。
一緒にご飯も注文しました。
お昼を少し過ぎていたので待ち0でした。店内はガラガラ状態。
数分で着丼。
豚と鶏の一口チャーシュー、そぼろ、真ん中に卵黄が鎮座... 続きを見る

らぁ祭2022
5月週末　午前中こちらへ
少し早めの開店で助かりました
間口狭いが奥はちょっとした空間あり
後払い

スープは先に鶏来るが直ぐに貝の旨味来ます、ただインパクトあり最初は良いが以降は旨味しつこすぎて疲れます
麺は、細めな平打ちなもの、もう少ししんなりしたほうが好み、量は見た目... 続きを見る

鶏貝そば at 麺や 鶏次と貝次

デフォの鶏貝そば頂きました。

鶏白湯の濃厚な鶏出汁に貝出汁のWスープと日本人の好きな出汁を2種類同時に頂ける優れものです❢❢

中太平打麺はしっかりとスープを絡めながら心地よい食感で麺食いには楽しめますね❢

2... 続きを見る

2022-15杯目
🍜⭐トリュフそば
🏠麺や 鶏次と貝次(けいじとかいじ)
🗾大阪府堺市北区中百舌鳥町5-796-2
🚉なかもず駅 🚶4分
💤無 No Holiday
営業情報告知  無(📞072-245-9790)
------------------------... 続きを見る

地下鉄御堂筋線の南の端「なかもず」駅。
このあたりで3店舗を運営するグループの一角へ。

店名そのままのイチ押しの品は、
最先端を行く白湯ラーメンっぽい美しさ。
口当たりはクリーミーで一切ざらつきがない。
鶏の旨味はなかなかだが、ハマグリが弱い。
旨味を感じるけど、その... 続きを見る

どうも鶏白湯大好き人間です。
今日は大阪に仕事に来ていますのでずっと気になっていた
麺や 鶏次と貝次に。
いや、いいお店の名前ですよね。
ラーメンも満足のいくものでした。
仕事が泊りがけだったら次の日も行きたくなる。
美味しかったです。

鷄と貝の優しい味わいの中にもとろりと濃厚さも感じられるスープ。
2種類のチャーシューがトッピングされてあり鷄チャーシューは柔らかくしっとり、豚チャーシューは食べ応えがありました。
麺は少し食感が残るように茹でられてあり美味しかったです。

ごちそうさまでした。

これぞ進化系ラーメンの極み！
久しぶりに感動しました。レアチャーシューは美味しいですが
せっかくなんで、鳥と貝の具にこだわった方が完璧かなと思います。