18/10/10訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。手もみブラック中華そば(780円)を。スープは、真っ黒なビジュアルで、醤油もかなり強めに効いている。なかなか尖らせた仕上がり。麺は、コシのある手もみ麺。プリプリの歯応え。具は、なると・メンマ・チャーシュー二枚。薬味に、長ネギ。胡椒はデフォルトだと未使用なのかな。全然、分からず。ま、卓上にあるので、... 続きを見る

昨日行った「柴崎亭」で「柴崎ブラック」のメニューを見て、「富山風ブラック」が無性に食べたくなりました。そいうえばこちらの店で、「ブラック」が選べるらしい事を思い出したので昨年７月のオープン以来の訪麺です。「ブラック」以外に季節限定の「濃厚味噌」もあったので悩んだけれど、初心貫徹。麺も「細麺」が選べることになっているらしいが、デフォで。しばらく来ないと色々進化しますね。調理風景を... 続きを見る

４月 金曜日

中華そば　べんてんで塩ラーメンをいただいた後、東京メトロ有楽町線で、小竹向原駅まで行き、副都心線で新宿３丁目まで行き、そこからは徒歩で行けるラーメン屋さんに向かうと本日臨休。さらに歩いて1㎞くらいの牛込柳町駅周辺のラーメン屋さんは定休日。ここにきてダブルパンチです。最近このパターン多いよな・・・心が痛い・・・厄年は家にいろ... 続きを見る

2018年11月19日

清湯スープは鶏や魚介を使ったものです。あっさりしたスープで鶏と魚介の旨味がほどよく感じられまあまあです。魚介はやや香ばしい感じでほどよくインパクトがあります。麺は平打ち縮れ麺でスープとの絡みはまずまずですが食感も良くうまいです。チャーシューは豚バラ肉を炙ったものでやや硬くまあまあです。メンマは普通で、味玉は半熟で味も良くうまいです。... 続きを見る

味が濃くオイリー濃厚味噌ラーメン、もやしは鉄板ですね、スープは醤油ラーメンと同じで鶏ガラ、タレを変えている、麺はプリプリシコシコで味噌に合うコシのある麺、冬限定で温まる一杯。