純手打ち麺と未来（塩らーめん（手打ち））
#ラーメン #ramen #純手打ち麺と未来 #麺と未来 #下北沢

2018年オープン3年半ぶり4回目の訪麺
"TRY2018-19新人大賞総合４位しお2位"の実力店で流行りのもち小麦を使用した超極太麺のパイオニアとなり「日陰@新川崎」「陰日向@分倍河原」のルーツと... 続きを見る

2025年12月13日訪問。
下北沢『純手打ち 麺と未来』へ。

◆海老塩雲吞麺 (¥1,400)
◆味玉 (¥150)

麺は、極太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、海老ワンタン、三つ葉、ネギ。
スープは、塩系。

美味し。
いつもは醤油味にするので、... 続きを見る

純手打ち 麺と未来@下北沢

・特製醤油＋炙り肉飯

同行者から遠方・多量NGが出たので、近場のこちらへ。前回は市川さんが居た5年前位。

麺は変わらずのお餅系ランダム太麺。好み。スープは鶏中心で麺と合わせるためか醤油はやや強め。トッピングはどれも上質。

美味しかったです💯 ご馳走様でした。

【注文】特製塩¥1200

【スープ】鶏、昆布等

透明感抜群の美しい清湯スープ。一口啜るとキリっと塩分強めだが、「鶏手羽先、羅臼昆布、鰹節、煮干しなどを使用して、それぞれ最適な温度と時間を掛けて旨味を抽出するスープで鶏と昆布を筆頭に口に衝撃的な旨さが広がります。

【麺】極太縮れ麺 自家製麺

極... 続きを見る

2025年8月31日訪問。
下北沢『純手打ち 麺と未来』へ。

◆【限定】冷やしぶっかけ (¥950)
◆味玉 (¥150)

麺は、手打ち極太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、海苔、ネギ、など。
スープは、出汁の効いた冷やし。

美味... 続きを見る

2024/12/16

手打ちの極太麺のラーメンです。好みが分かれやすい系統ですが、個人的にはスープと合っていて美味しいです。

醤油と迷いましたが法則通り上が塩だったのでオーダー。
スープは優しい魚介と動物系の旨味が丁寧に出てる上品なタイプ。なんの下調べもなく入った為麺を持ち上げた瞬間、、はい？一瞬現実が受け止められなかったが一口。すすれないが手繰り口の中へ。ふわふわもちもちしてて麺というか薄餅ほうとうみたいな感じかな。二口三口。好みではないがスープ含めバランスよく全体として美味い。スープも全... 続きを見る

【スープ】
　椎茸やら野菜の出汁が効いた優しい塩スープ😆ほのかに魚介も感じる事ができて、なんだか凄い落ち着く🤲これは久々の完飲となる🤭

【麺】
　もち姫という小麦を使っているらしく、本当にモッチモチ😚表面はニュルつきがあり、例えるなら「最後までお雑煮に残った餅が麺状になってます‼️」という表現がドンピシャか... 続きを見る

「ラーメン TOKYO 百名店 2020」選出店で、現時点で食べログ「東京都 / ラーメン」検索で62位と百名店返り咲きもありそうな「純手打ち 麺と未来」に行ってきました。最寄り駅は下北沢。参考までに、お店には祝日の12:59着で4人の並びに接続し着丼は13:21でした。さらには14:25に再びお店の前を通ったら並びはありませんでした。

特製醤油 手打ち（... 続きを見る

世田谷区(1杯のみ)
醤油ワンタン麺(手打ち)1400円、味玉150円
初訪問
コインパーキングに止めて店まで歩く事3分
土曜日11時25分で15名以上並んでますね
開店と同時に皆さん先に食券を買ってます
店主さんがその食券を店内で受け取り
列に戻り30分後に待ち椅子に... 続きを見る