19/10/30訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。大和しじみらーめん　醤油(910円)を。スープは、綺麗な清湯で、しっかりとしたしじみ感。醤油感は、かなり控えめだ。麺は、もったりとした中細。具は、小ねぎ・豆苗・糸唐辛子・海苔・鶏チャーシュー二枚・すだち・しじみ。黒胡椒が効いた鶏胸チャーシューが美味かった。

2019-270杯目(11月26杯目)
🍜○大和しじみらーめん塩
麺や 空月(そらつき)
〒横浜市港北区網島西3-27-3
🚉綱島駅 🚶10分
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2019/1... 続きを見る

【スープ】旨味たっぷりしじみスープ。しじみってこんなに旨味強かったっけ？と思うくらい、しっかりした味わい。表面には鶏油が浮いていて香り立つ。ベースには鶏清湯も使っていると思われ飽きない旨味の層がある。しじみを前面に立てながら、しっかりラーメンとしての満足感ある仕上がりになっている。
【麺】縮れのある中細麺。加水率の高そうな透明感ある麺で、ぷるっとした食感に優しい口当た... 続きを見る

こちらの新ラインナップ。

なんと看板メニューだった鯛メニューが
材料供給が難しくなったとのことで廃止！
代替えのメインメニューとして
新しくしじみの清湯が始まったとのこと。
鯛メニューが素晴らしかっただけにかなりショックですが
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異常な息切れの原因究明のためMRI・CT・レントゲン・血液検査・心電図計測を実施。
原因は「身体が元気になりすぎて、体力が追いつかず、かえって疲れてしまう状態」と判明。
どうも、さぴおです。

お向いの多賀野イズムの麺を堪能した後は、
お店から出たその足でそのままこちらの列に接続。
こちらも外待ち7人ほど。絵歩さんも1... 続きを見る

2019年7月28日

白く濁ったスープのらーめんは鶏白湯とは違う感じで梅肉などものっていて個性的な一杯です。スープは鯛をベースにしたもので魚介の旨味が感じられます。見た目から濃度が高くトロッとしているのかと思いましたがそんな事はなく食べやすい仕上がりです。魚介の臭みやクセは感じられず旨味のみが出ています。ただ鯛白湯というわりには鯛の旨味がそこまで強くないの... 続きを見る

6月23日　　14時06分　2019年126杯目

去年の11月以来の2回目の来店
目の前の『笑歩』さんはこの時間で10名外待ちしてました😲

こちらは前客5名　後3名
店主と奥さんの二名体制で丁寧な接客
食券を渡して6分で提供　
清湯スープは鯛の風味がかなり... 続きを見る

綱島のホットスポット。

こちらはお向かいの店と共にこの地域を盛り上げるお店。
鯛出汁が看板メニューで鶏清湯もあります。
鯛出汁は個人的に塩味がおススメですが
醤油ももちろん美味しいですよ。


「鯛清湯らーめん(醤油)」
※鯛清湯らーめん(塩)はこ... 続きを見る

清湯も凄かった・・・　凄すぎた・・・

しばらくご無沙汰してしまったこちら。
夜営業がなくなって機会が減ったせいもあるけど
こんな美味しい店を放置してしまった自分に嫌悪感。
と、思うくらい素晴らしい一杯を頂いてきました。


「鯛清湯らーめ... 続きを見る

土曜の1430訪問で、空き席4席。あとからのお客さんでほぼ満席になってました。

初訪問ということで、デフォルトと思われる鯛白湯ラーメン塩味を注文しました。

スープは、白湯のまろやかな味わいの中に、強い魚介の旨味。塩気も適度で、想像以上のハイレベルさでした（完飲）。

麺は中〜中細。適度にコシがあ... 続きを見る