キャベツ、刻みネギ、岩海苔、チャーシューの具材、スープからいただく。先ずは魚介の香ばしさがふわり感じられる、その後に豚骨の味わいもあるがビシッと鶏の旨味と味わいがしっかりと後味に残る、そこに合わさる醤油の味わいもピッタリで、口当たりもマイルドだ。混ぜていただく、麺は中太麺で適度な縮れもあり、シコッファさっと他ではない食感でこれが癖になる、小麦の甘味が適度に感じられてスープの味わ... 続きを見る

６月某日、昼、本日は朝イチから我がチームの松本のゲンバに駆り出されての肉体労働。ところで昨日はプロ野球の試合は無かったが、ＭＬＢではドジャース大谷が１８・１９号を連発し、相変わらずの好調を維持している。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内宮田の国道１９号をチョイと入った所に佇む魚介３兄弟がウリの店。かつてのＷ店長（今はそれぞれ独立し、「らーめん... 続きを見る

青い刻みネギ、白髪ネギ、チャーシュー、海苔、メンマのビジュアル。スープからいただく、丁度良いコクの感じる口当たり、鶏の旨味が重厚に感じられそこにキリッとした塩気が合わさる、少し濃いめの塩加減だが鶏の旨味が引き立つ。麺は中太麺の茹で加減も良くシコッとした食感が心地よく小麦の甘味がしっかりと感じられて、そこにシャキシャキの白髪ネギがさっぱり感をプラス、青いネギの風味もアクセント的に... 続きを見る

魚介、鶏、豚骨が渾然一体となったスープは極ウマ。
そのスープを絡める中太縮れ麺はビジュアルもさることながら、風味とコシの強さもパーフェクト。
熱々スープに浸すことでホロホロになるチャーシューも芸術的な出来栄えで、若い頃ならばチャーシュー麺でガッツリいったであろう。
磯風味を演出する岩海苔の香り、キャベツのシャキシャキ感、極太メンマの歯応えも嬉しい、... 続きを見る

久し振りのお店。鰯をいただく。背脂が有り無しで選べるので有りにする。刻みネギ、白髪ネギと二種のネギ、チャーシュー、海苔、メンマの具材、スープには背脂が浮き、琥珀色の透明感のあるスープのビジュアル。スープからいただく、さっぱりとした鰯の風味が広がる、奥に鰯の風味がフワリと感じられるが旨味が強い、そこに背脂の動物系の旨味が加わりコクが加わる、醤油の味わいは強くなくさっぱりと酸味のよ... 続きを見る

迷ったらこれ、ってメニューに書いてあったので鯵を注文。注文したあとに店名と同じチョモらーめんがあるのに気づいた。店はどっちを推しているのか疑問だった。第一印象、しょっぱい。無化調の魚介系ラーメンのわりに味がキツめ。このメンマのスタイルとスープの色で勝手に、ダシで食わせるタイプだと思ってしまった。チャーシューもしょっぱいうえに冷え切っている。デフォルトで麺が硬めなのは良かったと思... 続きを見る

連食2件目で、何年ぶりだろ？

店内は印象より魚介臭減ってる！でも、嫌いな人には苦手な香り、好きな人にもはたまらない！

少し酸味も感じられ、スッキリ魚介！
麺はツルツル。
チャーシューは、薄く柔らかい。まとまりは良いのかな？
ご馳走さま。

５月某日、夜、本日は休み。天気も良いので、午後からヨメと娘２号で「ひらゆの森」へ温泉に浸かりに行く。４時間ばかし露天風呂をでゆっくりと過ごし、夜ラーに地元のラーメン屋に突撃もコロナ営業でか３０分以上かかると言うので、松本に戻ってからの夜ラーに突撃したのはこちらの店。

かつてのＷ店長（今は「らーめん 月の兎影」と「ラーメン ヌプチェ」でそれぞれ独立）時代から... 続きを見る

祝❗️復活ちょもらーめん❗️❗️ 数年前まであったちょもらーめんが復活しました❗️鶏ガラ、とんこつ、魚介のバランスがいいスープです。　　めちゃうまでした❗️

１１月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、天気も良く、穏やかで暖かな、まさに「小春日和」。こんな日の仕事はブルーになるが、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

全てのメニューに「化学調味料を使用せず、素材の旨みにこだわった、自慢の一杯をどうぞ！」と言う一杯がウリの店。今回は信州情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」の大盛りサービス券があるので使... 続きを見る