□訪問日時□
2025.08.01 13:57

□短評□
・卓上調味料は挽きたてMIXペッパー、お酢、一味、ゆず七味、1品目の揚げ玉
・申告制ですりおろしのニンニクと生姜あり
・その他割り箸、プラ箸、レンゲ、紙ナプキン、爪楊枝あり
・カウンター上にお冷ポット... 続きを見る

今日のランチ🍜　宿題店舗にブ〜んと訪問‼️
日の出町の「自家製麺　はま紅葉」

つけ麺並の食券を購入して、食券を取りに来た店員さんに「手揉み縮れ麺　平打ち」をお願いします。

つけ汁は、甘い豚骨魚介。
麺は、自家製幅広縮れ麺。
具は麺上に海苔、つけ汁内に豚と鶏のサイコロチャーシュ... 続きを見る

魚介と豚骨のWスープは濃厚でいわゆる「またおま系」ですが、スッキリ風味で美味しいです。
オーダーされてから、手揉みされる極太麺、めっちゃ美味し～～～～
海苔は上質で美味しいです。
スープの中には超たくさんのメンマ・豚チャーシュー・鶏チャーシュー、水餃子。
水餃子は特製の為の具材ですが、それがなくとも、これだけ十分な具材... 続きを見る

6月26日分。12時前に訪問し、カウンターが徐々に埋まっていく。豚魚つけは久々

麺は5種類から選べるらしいので、手もみ太縮れ麺をチョイス。大盛は560gは、さすがにボリュームがすごい。このオッサンは何を考えているのか無謀すぎるが（2連食目)モチモチしていて食べごたえがある。

つけ汁は、サラッとシャバいブツで甘味と酸味がやや前面に出てく... 続きを見る

こちら以前から存在は知っていたのですが、初訪問です。
麺が色々選べる様で、券売機横に説明があります。
太麺だと普通かなぁ。と思い、掲題でオーダーしました。

手揉みで縮れを出してから茹で麺機に投入です。ひと手間かかった調理です。
つけだれは、いわゆる魚介豚骨です。
粘度は少し。どちらかと言うとシャバシャバ寄り... 続きを見る

つけ麺　並(880円)を、縮れ麺平打ちで。麺は、かなり太めで、むっちりとした食感。つけ汁は、ライトな動物魚介。酸甘が効いていて、良バランス。具は、なると・海苔・ネギ・メンマ・角切りチャーシュー。卓上アイテムが豊富なのも嬉しい。ちなみに本日2回目の訪問でした。

麺が太麺、平打麺、細麺、縮れの太麺、縮れの平打麺から選べる。特製のチャーシューは炙るかも聞かれるので今回は縮れの平打麺と炙りチャーシューでオーダー。卓上には味変で7品目の揚げ玉も置いてある。麺は食べ応えあって好きな食感。

2022年 201杯目 7/13（水）昼にお伺い
２回めです。
前回つけ麺を頂きましたので、今回は外して限定ラーメンをチョイス。
水曜木曜限定とのこと。
店内待ち２名に接続。流れは良くないんですよね。１０分ほどまって着席、５分ほどまって着丼です。

基準(70)
スープ(5):+3 豚のえぐさと鰹の... 続きを見る

13時30分お店到着。
空席3席。
国分寺の紅葉は前からブックマークしていましたが、こちらは5月の石川町から桜木町までのラーメン散策の際に知ったお店です。
入ってすぐの券売機で食券購入。
中盛りで900円はお高め。
食券提出時に麺の種類を聞かれました。
麺は5種類から選べるようですが、初めてなので普... 続きを見る

初見です。
横浜の桜木町のあたり、駅の最寄りでいうと京急日の出町でしょうか？平日のお昼にお伺いしました。
間口が狭いのもあって、スマホ地図を見ながら向かいましたが店舗に気が付かず一度通り過ぎてしまいました。
お若めのご夫婦？ で切り盛りされている、カウンターだけのこじんまりとした店舗です。
麺の種類が、太、平打、細から選べますとありよくわ... 続きを見る