□訪問日時□
2025.08.01 13:57

□短評□
・卓上調味料は挽きたてMIXペッパー、お酢、一味、ゆず七味、1品目の揚げ玉
・申告制ですりおろしのニンニクと生姜あり
・その他割り箸、プラ箸、レンゲ、紙ナプキン、爪楊枝あり
・カウンター上にお冷ポット... 続きを見る

今日のランチ🍜　宿題店舗にブ〜んと訪問‼️
日の出町の「自家製麺　はま紅葉」

つけ麺並の食券を購入して、食券を取りに来た店員さんに「手揉み縮れ麺　平打ち」をお願いします。

つけ汁は、甘い豚骨魚介。
麺は、自家製幅広縮れ麺。
具は麺上に海苔、つけ汁内に豚と鶏のサイコロチャーシュ... 続きを見る

魚介と豚骨のWスープは濃厚でいわゆる「またおま系」ですが、スッキリ風味で美味しいです。
オーダーされてから、手揉みされる極太麺、めっちゃ美味し～～～～
海苔は上質で美味しいです。
スープの中には超たくさんのメンマ・豚チャーシュー・鶏チャーシュー、水餃子。
水餃子は特製の為の具材ですが、それがなくとも、これだけ十分な具材... 続きを見る

6月26日分。12時前に訪問し、カウンターが徐々に埋まっていく。豚魚つけは久々

麺は5種類から選べるらしいので、手もみ太縮れ麺をチョイス。大盛は560gは、さすがにボリュームがすごい。このオッサンは何を考えているのか無謀すぎるが（2連食目)モチモチしていて食べごたえがある。

つけ汁は、サラッとシャバいブツで甘味と酸味がやや前面に出てく... 続きを見る

こちら以前から存在は知っていたのですが、初訪問です。
麺が色々選べる様で、券売機横に説明があります。
太麺だと普通かなぁ。と思い、掲題でオーダーしました。

手揉みで縮れを出してから茹で麺機に投入です。ひと手間かかった調理です。
つけだれは、いわゆる魚介豚骨です。
粘度は少し。どちらかと言うとシャバシャバ寄り... 続きを見る