平日13時、一つだけ空いていたテーブル席に案内される。麺は中細でコシが強め、スープは甘い味付けでかなり粘度は高く麺にまとわりつくのでつけ過ぎ注意。味が濃過ぎて酢でも薄まらず途中から辛くなった。この味を楽しむならつけ麺じゃなくラーメンがいいと思う。割りスープを温めてくれるのは嬉しい。

チャーシュー、海苔、もやし、ナルト、メンマ、チラリと柚子の皮も見られる。まずはがスープからいただく、まろやかな口当たりで動物系の旨味がある味わいで、鶏の風合いも感じられ、そのあとに豚骨を感じるようなコクのある味わいで、そこに魚介の雑味のない香ばしさをガツンと感じる旨味が加わって来る。コクがある濃厚な旨味、そこに醤油タレの香ばしさも味わい塩加減も丁度良い。メンマは極太でコリコリの... 続きを見る

塩をいただく。野菜はもやし、ニンジン、キャベツ、小松菜、細切りのナルト、細切りチャーシューが炒められてから煮られ香ばしさもある適度な食感がある、さらに刻みネギがのる。スープは野菜の旨味が広がりキリッとしているがまろやかな味わいのある塩の旨味が合わさりる、そこに動物系の旨味がしっかりと感じられ旨い。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした食感で、立ち上る小麦の匂いの風味と香ばしさを感じさせ... 続きを見る

久しぶりの訪問。
あっさり狙いでしたが、
久しぶり過ぎて、以前食べたことを忘れ
「コク」に惹かれて表題を選択。

着丼してスープをひと口。
口内に広がるしっかりとした煮干の風味。
が、後から被せてくる豚骨出汁とマイルドな甘み。
クリーミーなスープは細麺とよく絡みますが、
「コク」があるとい... 続きを見る

食券システムのお店、ガツンと食べたく濃厚魚介ラーメンの大盛とする。刻みネギ、海苔、ほうれん草、メンマ、ナルト、チャーシューのビジュアル。先ずはスープからいただく、トロリとした粘度どのある口当たりでクリーミー、魚介の風味と旨味広がる、苦味等の雑味は無い、そこに濃厚な動物系の旨味と甘味が感じられる、そこに醤油の味わいに丁度良い塩加減の味が合わさりウマイ。麺は中太麺のストレート麺でモ... 続きを見る

支那そば 770円。
スタンダードな中華そば。
醤油の効いたスープに縮れた中細麺。

32+10+10+10+10

豚骨魚介をいただく。具材はメンマ、ナルト、海苔、ほうれん草、チャーシュー、トッピングで九条ネギを増量する。魚介の良い匂いがフワリと香るスープはトロリとした口当たり、魚介の香ばしい風味と旨味が広がり、魚介粉によくある苦味等は無い、そこに濃厚な豚骨の旨味がガツンと合わさる優しい味わいだ、さらにそこにスキッとした風味の醤油の味わいで塩分も濃くなく優しい味のスープだ。メンマは太くコリコ... 続きを見る

味噌タンメンをいただく。野菜たっぷり、小松菜、もやし、ニンジン、キャベツ、細切りのナルト、細切りチャーシューの具材に刻みネギがのる。スープはほのかな味噌の風味、ガツンでなく控えめな味噌感な味わい、野菜の旨味が広がる旨味が強くそこに鶏ガラと思われる味わいが感じられる、味噌なのにさっぱりとした印象だ。野菜は小松菜の味わいが強く、さっぱりと風味が強い、もやしにキャベツ、ニンジンはその... 続きを見る

コク重ね支那そばをいただく。チャーシュー、海苔、もやし、ナルト、メンマ、の具材、柚子の皮も見られる。スープからいただく。動物系メインでまろやかな口当たり、まずは鶏の旨味が感じられ、そのあとに豚のコクのある味わいが広がる、そこに煮干しの香ばしい旨味が加わって来る。確かにコクがある、醤油タレの香ばしさもよくて塩加減も丁度良い。メンマは極太でコリコリの食感で繊維でほどけるような感じ、... 続きを見る

濃厚の名のとおりにドロリとしたスープは、動物と魚、すなわち海の幸と山の幸が絶妙な塩梅で融合した見事な逸品。
そのスープを絡める中太麺は、固めにオーダーしたこともあり、コシと風味が良い。
醤油ベースで味付けされたチャーシューのホロホロ具合も良い。
メンマの仕込み、ナルトのビジュアル、海苔が醸し出す磯感などなど、全てにおいて貫禄を感じさせる見事な一杯で... 続きを見る