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店名 進化論
住所 〒145-0066 東京都大田区南雪谷2-12-6
電話番号 03-6421-9199
営業時間 11:00~15:00/17:00~23:00
定休日 火曜日限定営業
※他の曜日は同店舗で「つけ麺たけもと」として営業。
席数 カウンター12席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東急池上線『雪が谷大塚駅』(109m)
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アクセス 東急池上線『雪が谷大塚駅』南口から徒歩2分
駐車場 駐車場なし
店舗目の前にコインパーキングあり
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2017年6月27日
メニュー

特製進化論そば ¥1,300
煮玉子進化論そば ¥1,100
進化論そば ¥1,000

特製進化論つけ麺 ¥1,300
煮玉子進... 続きを見る

特製進化論そば ¥1,300
煮玉子進化論そば ¥1,100
進化論そば ¥1,000

特製進化論つけ麺 ¥1,300
煮玉子進化論つけ麺 ¥1,100
進化論つけ麺 ¥1,000
進化論和えそば ¥1,000

麺量
並盛 200g
大盛 300g(同料金)
特盛 400g +100円(つけダレのおかわり可)
山盛 600g +150円(つけダレのおかわり可)
熱盛り 10円

進化論ごはん ¥400
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備考

村上朝日製麺

焼き石あります。
つけダレの再加熱に利用可能。

つけ麺「たけもと」が同店舗で営業している火曜日限定ブランド。
の... 続きを見る

村上朝日製麺

焼き石あります。
つけダレの再加熱に利用可能。

つけ麺「たけもと」が同店舗で営業している火曜日限定ブランド。
のどぐろと鯛の専門のメニュー。
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「火曜日は『進化論』の日です。【進化論そば・進化論つけ麺】
・スープ
大量のノドグロと鯛 東京軍鶏を煮出した究極のスープ
・麺
進化論オリジナルの配合で村上朝日製麺所に特注
・雲呑
海老と帆立をたっぷりと使いアクセントにレモングラスを入れました
・チャーシュー
豚と鶏肉をじっくり低温調理したラーメンの旨味をより引き立てるチャーシュー
・薬味
葱は京都の九条葱を使用
・醤油
金沢の醤油など5種類以上をブレンドしたこだわりの醤油
HP today-inc.net」
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外部リンク
お店からの
お知らせ
本日11/21(火)の進化論は限定が2種類御座います

・進化論牡蠣そば

・進化論海老味噌つけ麺

そして進化論の雲呑が『トリュフの雲呑』に変わります。
雲呑の皮も今までよりも一回り大きくなります

【進化論そば・進化論つけ麺】

・スープ
大量のノドグロと鯛 東京軍鶏を煮出した究極のスープ

・麺
進化論オリジナルの配合で村上朝日製麺所に特注

・雲呑 トリュフ薫る雲呑


皆様のご来店お待ちしております。
HP today-inc.net
初レビュアーかに(2017年7月3日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
83.307ポイント
レビュー件数 9
レビューユーザー数 9
平均点 83.667
総合順位 3,866位
スキ 2
このお店の今日の一杯(2017年7月18日)

たけもと@雪が谷大塚が火曜日限定で「進化論」として二毛作営業。今日(7/11)で3回目の営業...

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進化論のレビューピックアップ

「進化論そば(¥1,000)」@進化論の写真日々是進化!

つけ麺 たけもとのセカンドブランドとして火曜日のみ営業されている「進化論」へ伺い「進化論そば」を頂いて参りました。

場所は東京ローカル東急池上線雪が谷大塚駅至近。商店街の路地裏にお店はあります。看板はそのままつけ麺 たけもとのものが掲げられておりますが、暖簾が進化論となっております。

お店に入ると左手に券売機。レギュラ... 続きを見る

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「進化論そば (1,000円)+大盛り(0円)」@進化論の写真8/15初訪


お盆真っ只中。
特にやることなし。
しかも、雨がメッチャ振ってる。
外出たくないが、用事があったので止むを得ず車で出かける。
せっかく外に出たのでラーメンを食べようと思ったが、如何せん、今はお盆真っ只中。
Twitterとか色々と調べてみると、雪が谷大塚の名店が曜日限定ブランドで営業している... 続きを見る

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件
71

「特製 進化論そば」@進化論の写真2017/8/29 21:25 待ち無し

特製 進化論そば

のどぐろ&鯛がベースと強調されているが、鶏さん系の旨味もなかなか主張している。説明上は触れられていないので他営業日の軍鶏かどうかは不明。
味はそれなりにセンス良くバランスが取れていて美味しいが特段ツボに嵌る系統ではない。

麺は全粒粉入り... 続きを見る

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78

「進化論そば」@進化論の写真ずごい魚味、僕焼いてます!ってアピールしまくりの香ばしい魚臭のスープ。美味いけど油多すぎ。麺は特注らしいけど柔らかすぎてかなりイマイチ。麺やめて米いれたほうが絶対に美味い。あとノーマル頼んだのにトッピング多すぎ、このスープならネギだけでいい。期待が大きかっただけに残念。余計なことし過ぎ。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「進化論つけ麺 + 特盛」@進化論の写真7/25 11:30。

たけもとさんの火曜日限定麺です。

好みの問題ですが駄目でした。

のどぐろと鯛の味がしっかりパンチあって美味しいんでしょうが、私には生臭く感じてしまいました。

麺はいつもの麺と違うもので相性良かったです。

ワンタンは海老と帆立の擂り身でレモングラスのアクセントが良かっ... 続きを見る

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