12/29(月) 12:00頃に訪問。
今年の煮干し食べ納めはこちら。

スープは動物系の下支えそこそこに、
複数の煮干しを合わせたもの。
ガツンと力強い仕上がり。

麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130... 続きを見る

細ストレート麺に絡む煮干しスープは、バランスが良い。２種のチャーシューも違うスタイルなのでこれも楽しめる。濃厚スープもいい、ただ塩分がかなりあるので全ては飲みきれない。淡麗にした方がよかったのかな。

6/21(土) 12:30頃に訪問。
前日のSNSで告知された限定狙い、台湾シリーズ第3弾。

スープは、デフォ淡麗煮干しがメイン。
基が塩分強めというのもあり、醤油カエシは控えめ。
当店らしくショッパ旨でピリ辛な仕上がり。

麺は村上朝日製麺所の中太平打ち麺。
麺量は... 続きを見る

9/23(月) 12:00頃に訪問。
提供終了が近い冷やしを選択。

スープは、複数の煮干しを合わせた優しい淡麗。
紫蘇の効いた香味油が決め手。
当店にしては塩分控えめの優しい仕上がり。

麺は東京製麺の中太平打ち麺。
麺量は茹で前160gくらい。
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6/2(日) 12:00頃に訪問。
気が付けば約4か月ぶりの再訪。

スープは、香り良くエグミ最小限でビターな仕上がり。
塩分やや強めで紫蘇オイルが効果的。
淡麗ながらパンチもありガツンとくる。

麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130... 続きを見る

木曜日休み取れたので、
ずっと行きたかった綾瀬の名店へ

10分前に到着
4人の並びに接続で一巡目確定♪

「特製濃厚煮干しそば」を注文


見た目はお肉豪華！
真ん中にラー油がちょろっと、アクセントに

スー... 続きを見る

1/29(月) 13:00過ぎに訪問。
約3か月ぶりで今年初訪。

スープはSNSで「ハードモード」告知のとおり、
動物系は下支え程度で煮干しが前面に出たもの。
塩味苦味旨味ともマニア向けで脳天直撃仕様。

麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹... 続きを見る

@オーダー
　・特製濃厚煮干しそば

ランチタイム後半、8人の並び。食券を買ってから接続。和え玉は食べてから考えよう。
煮干スメルが漂っている。堪らん。早く喰いてぇ。暫くするとスタッフさんが出てきて、食券を回収。

呼ばれてカウンター席へ。
食券を先渡ししているので提供は早い。
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10/14(土) 昼の部開店15分前で4番手。
プチリニューアルしたらしい和えそば狙い。

ベースは少量の煮干しスープに、
醤油カエシと自家製ラー油を合わせたもの。
程よくピリ辛でパンチのある仕上がり。

麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で... 続きを見る

店主さんの言い方がけっこう
キツくて、悲しかったです
よく行くお店だけに残念です。
同じお客さんというか人を
相手にする仕事をしてるので
自分も気をつけなきゃと
思いました。

久しぶりの濃厚復活ということで
伺いましたが、以前よりも濃度が... 続きを見る