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「みそラーメン(水曜限定)」@麺屋 翔 本店の写真8,9年前、まだTVに出る前に限定で食べたのが最後。久しぶりに翔で、みそ。前も違和感があったが、正直、今回も好みから少し外れていた。

 余りみその味わいはない。底の方にスパイシーさが薫る。ただ、主役は甘さだろう。甘いのではなく、まるでスイートコーンが溶け出したような上品な甘さ。最初は個性と思って楽しんでいたが、後半は、やや一本調子に感じた。

 別に悪くは... 続きを見る

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「香彩鶏だし特製塩らーめん 990円」@麺屋 翔 本店の写真美しい黄金色のスープが白い丼に栄えます。そのビジュアルから受ける期待を期待以上の味わいで返してくれた鶏の旨味が凝縮した珠玉のスープ、美味い!!本当に美味い!
スキー帰りに疲れと寒さに震える身体で頂きました。だからでしょうか!?いえいえそれを抜きにしても最高に美味しい塩ラーメンです。半年以上たった今も一緒に訪問した友人はこのラーメンのことを懐かしそうに語ります。今度は違う味も試してみたい!... 続きを見る

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「鶏白湯つけめん」@麺屋 翔 本店の写真スープは鶏の旨味が絶妙に出ていてとても美味しい。トッピングもどれもよかったのですが麺かゆるくこれだけが気になりました。

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「特製鶏白湯つけ麺」@麺屋 翔 本店の写真2017年9月25日19:30頃訪問。
夕飯を食べに、久しぶりに「麺屋 翔」に来た。
味がどうなっているか確認する定点観測みたいなもの。

「麺屋 翔」Tシャツ着てることに気がついた。
「麺屋 翔」Tシャツ着て「麺屋 翔」に食べに来るって、
『オレ、「麺屋 翔」大好きっス!!』
って店員さんにアピールしてる... 続きを見る

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「香彩鶏だし塩らーめん¥790」@麺屋 翔 本店の写真鶏の旨みがよく出たスープに、風味もよく美味しい麺と、鶏塩ラーメンの見本のような味。
しかし最近、塩ラーメンでももっと濃厚にダシを取ったり、香味油を効かせたりするお店が多い中にあって、ややインパクト不足に感じてしまう。
そしてそれほど驚きのないクオリティとこの量で、¥790はやや割高に感じてしまう。
美味しいは、美味しいのだけれど。

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「香彩鶏だし塩ラーメン」@麺屋 翔 本店の写真名店ということで、期待してやって来ました。
席はかなり空いていて、待ちなし。
着丼して、やっぱり透き通る綺麗なスープ。
美味しく頂きました。

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「つけ麺」@麺屋 翔 本店の写真9月 木曜日

名前のない中華そば屋でつけ麺をいただいた後、新宿で所用をこなし、家に帰る前の夕食ということでこちらに訪問することにしました。新宿駅から徒歩10分くらいのところにあります。最後に住宅外に入ったところくらいでやや道に迷いました。

住宅街の中にあり、外は暗く落ち着いた雰囲気ですが、店内に入ると人が多く、活気... 続きを見る

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「香彩鶏だし塩ラーメン 790円(中盛50円)」@麺屋 翔 本店の写真仕事おわりに、
麺屋 翔さんに行く事に。
そう言えば最近はあっさり系の
塩ラーメンが続いているなあ。
無意識のうちに体が癒しを
求めているのでしょうか(笑)。

麺屋 翔 本店さんに到着。
平日夜の19時。
外待ちは5名と少なめ!
ランチ... 続きを見る

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それなりの評価の店だったので気になって行ってみたが、正直がっかり。

塩はダイレクトに味にでちゃう
ともかく出汁が弱すぎ
卒直にいうと水っぽいというかお湯っぽい
二郎みたいな濃厚スープだとうまく課長が隠れるけどシンプル塩スープだと前面に出て気になってしまう
出汁が弱いから麺の臭みも全面に

麺が低加水で柔目のむっちり麺で細麺ってのは珍しい
チャーシューだけは特筆に美味かった(加点要素20点)
燻製のような独特の香味が美味しく
チャーシューで旨味補填しつつ口内調味でスープ飲む塩梅

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「彩り夏野菜の冷やし担々麺」@麺屋 翔 本店の写真6、7、8日の限定メニューということで久々に来店してみました。
値段は880円で中盛り、大盛り不可。
女性向けのメニューという感じですが男の自分でも満足(できれば麺の量を増やしてほしかった)できました。
また限定メニュー期待してます^_^

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