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それなりの評価の店だったので気になって行ってみたが、正直がっかり。

塩はダイレクトに味にでちゃう
ともかく出汁が弱すぎ
卒直にいうと水っぽいというかお湯っぽい
二郎みたいな濃厚スープだとうまく課長が隠れるけどシンプル塩スープだと前面に出て気になってしまう
出汁が弱いから麺の臭みも全面に

麺が低加水で柔目のむっちり麺で細麺ってのは珍しい
チャーシューだけは特筆に美味かった(加点要素20点)
燻製のような独特の香味が美味しく
チャーシューで旨味補填しつつ口内調味でスープ飲む塩梅

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「香彩鶏だし特製塩らーめん990円」@麺屋 翔 本店の写真6月12日訪問、2017年162杯目。

この日は前日に飲んだお店で大久保の接骨院を紹介してもらってゴキゴキやられた後に訪れた。

12時過ぎに着いたら前に4人位並んでたかな。

先に食券買うかと入店したらお待ち下さい的なアナウンス。

ここは先に買うシステム... 続きを見る

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「【水曜限定】味噌らーめん~札幌風~830円」@麺屋 翔 本店の写真6/14(水)19時00分頃先客15後客6
この日は公休~♪
つけ麺 五ノ神製作所さん、煮干中華そば 鈴蘭 新宿店さんからの連食です。
店主さんと男性店員さん4名の5名体制。
表題を食券にて、3分程と素早く到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
表面に膜が張るぐらいの濃厚な味噌スープ。

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「鶏白湯ラーメン」@麺屋 翔 本店の写真連食2杯目。

塩の素晴らしさの余韻の中、鶏白湯がどうしても気になり、食券でぽちっとしてラーメンおかわり。

ほどなくして着丼。
うおっ黄色い!
真ん中の青じそとのコントラストが美しい。

スープを一口。
うぉぉポタージュ感すごいっ、どろっとした鶏白湯を想定していたらトロッとした... 続きを見る

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「特製 香彩鶏だし塩ラーメン」@麺屋 翔 本店の写真新宿に来たら絶対行きたい店。
月曜の14時訪問。
並びは無しで9割埋まり。
接客が気持ちいい。

久々なので塩を特製でいただく。
まずはスープを一口…相変わらず絶品ですね。
麺との相性も抜群。
スープも麺も具も全て丁寧なバランス特化型の素晴らしい一品。
バランスのお店だ... 続きを見る

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「鶏白湯つけ麺(大盛)」@麺屋 翔 本店の写真5/27(土)17:00頃、数年ぶり4回目の訪問。ほぼ満席。

スープ:鶏の旨みがぐっとくる一杯。トロんと粘度があって、麺と絡みます。しょっぱさも控えめで、食べやすいですね。ガーリックチップがアクセントになっています。
麺:太麺ストレート、小麦感はそこまで強くないですが、つるっとしてて見た目が美しく、スープとの相性もいいです。大盛440g。
具材:スープ内に... 続きを見る

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「香彩鶏だし塩ラーメン(大盛)」@麺屋 翔 本店の写真久しぶりに訪問。
前回初めて食べた時は用事があり急いで食べたので…ゆっくり食べました。
ここのチャーシューは美味いですね。
ホロホロではなく噛むたびに肉汁が出てくるタイプ。スープも◎
美味いのですがランキング上位の割には…といった感想です。
期待を下回りました…他のメニューも気になりますので機会があれば再訪します。

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「香彩鶏だし塩ラーメン790円+雲吞250円」@麺屋 翔 本店の写真2017.5.23
正午直前に来たら3人待ち。このあたりにはたくさんラーメン屋さんがあるんだけど人気のよう。
RDB人気が最近急上昇でしてテレビの影響だとか?
私は関東のテレビが普段見れないから、誰かお友達録画してないかなあ。

お店の雰囲気は案内役のお姐さんの一生懸命さに打たれる。以後並ぶお客さんへの指示やら大変じゃん。

厨... 続きを見る

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「香彩鶏だし塩らーめん  790円」@麺屋 翔 本店の写真実は初訪。

勝手な思い込みでしかないのですが、“マタ淡”は
ここから始まった?みたいな味の想像がつく
雰囲気だったので、気が向かなかったのです。
ドラマ『相棒』の「狙われた刑事」の回に
出てくるのは再放送で何度も見ていたのですが。

でも、ここ最近はRDBのランキングで首位とか
トップ3... 続きを見る

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「香彩鶏だし味玉塩ラーメン+ワンタン」@麺屋 翔 本店の写真今日は新宿の名店、翔さんに初訪!西武新宿を降り9分ほど歩いたところにあります。開店20分前にて一番乗りです!!しかし開店時には並び客が5人、人気がうかがえます。元気な女性店員さんに出迎えられ入店し、今回は一番人気の香彩鶏だし味玉塩ラーメン+トッピングワンタンをチョイス!席に座ること5分ほどで着丼!この時点で店は満席です、さすが!!噂に聞いていたスープは見事なまでに澄んでいて、まずはこのビジュアルに... 続きを見る

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