友人がうどんを食べるのでコチラへ
ワタシは中華麺
表題1000円
全粒粉の麺は少し硬め
美味しかった
ごちそうさま

うどん屋だが中華麺も提供する店舗、麺の瑞々しさと弾力に香りの立ち方と麺のクオリティは流石の一言。
つけ汁は煮干の上品な出汁ではなく荒さも感じさせるラーメン的な旨味の出し方、塩分が高くショッパでもう少し抑えめでも良いかな？とは思うが許容範囲内。

以前、このお店のレポを何度か拝見し、そのオリジナリティある麺が気になっていたのだがすっかり忘れてました。
この日急に思い出し、営業日だったので早速レッツゴー！

駐車場が乗用車2台、軽自動車2台の4台分という事で少し早めのオープン30分前に到着。暫し車内で待機。
前客が並んだのを確認し3番手でオープンを待ちます。

や... 続きを見る

『自家製うどん うどきち』さんに訪問です。

12時30分くらいに到着すると、先客は2名です。
ちなみに後客は8名でした。。

着席し、メニューを選びます。
無難に“肉汁うどん”にしようと思ってたンですが、メニューの“とんこつ肉汁”ってのを発見しちゃいましたよ。

しかも、新発売... 続きを見る

2021年7月16日

黒いつけ汁に灰色がかった麺を合わせたつけ麺です。つけ汁は煮干しをかなりきかせたもので濃厚です。煮干しの旨味がガツンときいていて濃度が高くパンチがありなかなかです。煮干しの旨味がある分苦味などもあるため好みは別れます。煮干しの粉などが大量に入っていてザラつく舌触りが気になります。
麺は太麺で風味よくコシがありツルツルしていて喉... 続きを見る

メニューが豊富で何度行っても迷っちゃいます。
今日はカレーの気分だったのですが、〆のカレーライスのためミニ角煮丼もプラス(炭水化物重ね喰いはやめないといけないのに、、、)。
うどんが信じられないくらいモチモチ。
啜ると喉につっかえるので要注意(笑
つけだれのカレーは意外とマイルドでこれだけでも十分美味しいですね。もう少しスパイシ... 続きを見る

マツコの知らない世界で紹介されたお店巡り。本日は狭山ヶ丘まで来ました。

狭山ヶ丘駅を降りて住宅街のほうへ進み、10分弱歩くとたくさんの人が群がる民家を発見。間違いない、こちらですね。

うどきち。

民家を改装したとのことですが、たしかに外観は普通のお宅。先日、大宮のスリランカ料理を食べた時も普通... 続きを見る

本年176杯目。

念願の初訪にて、「肉そば(小)￥780(税別)」ぉ。

民家リノベーションの店内、畳の広々とした気持ち良い空間♪
「本日、ちぢれ麺になります」と告知された着丼…麺の形状Σ(ﾟДﾟ υ) エグっ！

肉汁ベースの醤油汁に魚粉ブースト、調味料の添加ゎほぼ... 続きを見る

この日のTWランチは久しぶりに自家製うどん うどきちへ✨

未食の鶏塩肉汁うどんをハイブリッド麺に変更です。本当は極太でコシが強い田舎麺が食べたかったのですが、この日は既に完売でした💦

ハイブリッド麺は、うどんと中華麺のハイブリッド✨

茶色いツルモチ麺が旨い。しかも長い😅
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扇風機を部屋干しの服に当ててるから、涼めない。
どうも、さぴおです。

この店を知ったきっかけは『dancyu』の麺特集。
「変わり麺」のコーナーで紹介されたページには『麺と未来』
その隣ページにここが掲載されていたんですねぇ。

ということで、存在は知ってましたがRDBにも登録... 続きを見る