ベースは鶏清湯かと思われるがカツと背脂からの影響で豚ちゃんも感じられる一杯。
ベースが清湯なので背脂カツという油の重さがヤバそうな一杯でもスルスルと軽やかに入ってくる、サクサクのカツは時間経過での衣の変化も楽しめる。

ベースは動物系清湯の非常にあっさりとした仕上がり。
ピーナッツバターを使っているとの事で、その部分は甘さとコクがあって少し濃厚さも感じられるようになっている。
辛さは控え目の万人受けタイプ、辛さ調整の可否は不明。

スープ単体で飲むと背脂の影響もあってか豚が強いが麺を持ち上げると煮干が香ってくる。
個人的にメニュー名からイメージしてたよりは煮干は控え目、苦味などはなく豚の合間からフワリと主張する感じ。
大葉、玉ネギなどが良い働きをする。

動物系清湯ベースのスッキリ淡麗系な一杯で、タレの塩気は控えめで子供やお年寄りにも安心して食べさせられる。
レアチャーシューは肉感、柔らかさ共にレアの特徴を活かしていて○
皮厚めのワンタンは質も量も充分。