全国各地には、札幌ラーメン(北海道)・博多ラーメン(福岡)・喜多方ラーメン(福島)の日本三大ラーメンを筆頭に 佐野ラーメン(栃木)・和歌山ラーメン・徳島ラーメンなど様々なご当地ラーメンが存在します。
　そんな中 今回は上記のラーメンほどメジャーではないし、ご当地ラーメンまでとはいかないまでも、「地ラーメン」として知る人ぞ知る「飯田ラーメン」をご紹介します。
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この日は、実家滞在。
　おひとり様でラー食いに出かけた。
　ここ飯田で人気の店。
　まっ、今どきのラーメンと比べたらどん臭さはあるけど、たまーにはこんなほっこりした味もいいよね。

　麺は、コシよりも独特の滑らかな食感に重点を置いたいわゆる「飯田中華そば」の麺です。
　昔ながらの中華そばのスープには、この女性... 続きを見る

この日は、前歯も欠けてるし硬いもんも食えないからと、生パスタ屋で信州味噌のペペロンチーノを食べようと出掛けたが、生憎（あいにく）の定休日。
　んじゃあと、気を取り直してここへ。
　チャーシュー麺、中華そば、辛口中華そば、ワンタンメン、五目中華そばと続いたので、今回は、中華そば生卵入りを注文した。

　麺は、コシよりも独特の滑らかな食感に重... 続きを見る

かつてはラーメン不毛地帯の飯田市。
　それでも、まだまだ、むかし中華（飯田ラーメン）が幅を利かせています。
　ここ、しばらく遠のいてました。
　この日は、お客さんを連れて12時過ぎに向かう。
　案の定、10人近い待ち客。

　麺は、コシよりも独特の滑らかな食感に重点を置いたいわゆる「飯田中華そば」の麺です。
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恵那山下山後のお楽しみで飯田市の人気店「新京亭」さんにて中華そば🍜

油に頼らないシンプルなガラスープにかんすい不使用？の柔らかい麺が特徴。
パサ感皆無のロース肉、コリコリ細メンマは良きアクセント👍染み入る１杯です。
追加ＴＰの生玉子、ニンニクは大正解でした😊

かなり柔らかいストレート麺でボリュームは多め
優しい味わいの醤油スープにパサパサチャーシュー
昭和の中華そば
飯田ラーメンはこういう感じなんだなと分かる一杯

名古屋の帰りに。
前もって帰りに老舗のラーメン屋無いかと探してたら飯田市にありました。
もう一軒元祖的な店もあったのですが駅近くのコイパから近いのでこちらに。

地域のコイパなので時間は忘れましたが無料区間が有ります。

歩いて5分程かな？
17時10分到着。
看板が消... 続きを見る

中華そば(小盛)+生玉子+ハイボール

動物魚介のスッキリとした飲み口の綺麗なスープ
伸びのあるストレートの平打麺はツルリとした喉越し
パッサチャーシュー2枚に細メンマと刻みネギ

🍜口頭注文-後払い

RDB=県⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑳位外 ★3.49
※順位or★評価 = レビュ... 続きを見る

なるほど、これが 飯田らーめん か。
あっさり。何だろう、柔らかいけど もっちりとコシのある麺。近頃 街に増えている 大陸の蘭州牛肉麺 とかいうたかな？あれに少し似た食感？麺量は けっこうある。
優しいお昼を 今日はラーメン食べた、そんな感じ。地元に愛され、口コミで旅人も絶えない 繁盛店。
都内の驛では、林檎被った熊？みたいなキャラが、信州のキャン... 続きを見る

新京亭@ 長野県飯田市中央通り4-14-5
どうも、さぴおです
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🟦飯田ラーメンの中では中間バランス？半世紀守った老舗の飯田ラーメン店！
🍥ポイント
✅自家製麺は柔らかめ、長め
✅動物と魚介のバランス良いあっさりスープ
✅... 続きを見る