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「らー麺」@麺屋はし本の写真3月13日(水)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
いつ頂いても良質な豚魚スープが味わえるのはありがたい。
少しとろんとした適切な粘度があり、しっかりと味蕾を刺激するため、節系と干系の両方をバランスよく感じられる。

麺は中細麺。
前からそうなような気もするが、かなり細めの印象。
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「特製らー麺950」@麺屋はし本の写真行こう行こうと思っていましたがなかなか行けずやっと来店 評判よいようなので 目の前の白枠に車とめて つけめん類はなくらーめんと辛味のらーめんとサイドメニューが少し 手際よく 麺固めで頼んだかたは 着席前に提供しているので 店に入った時点で麺ゆで開始してようですね らーめんは渋谷の名店に確かに似ていますね 麺量もそこそこあるので大盛はやってないようですが 満足感ありますね

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「味玉らー麺 ¥850」@麺屋はし本の写真平日 晴天 12:30 先客4名 後客8名

本日は中野サンプラザで開催されるイベントの為に中野に上陸している。随分と早く着いてしまった昼過ぎにRDBにて周辺のラーメン情報をリサーチしてみる。

すると驚くことに、ラーメン店が乱立する中野駅周辺の店に、一度も行った事がないのに気が付いた。かなり前にはラーメンブームの先駆けでもある、中野に本... 続きを見る

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「味玉らーめん850円」@麺屋はし本の写真味玉らーめん850円

12/18
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は14:28到着、入店すると先客2、体調を崩してたこともあり、玉子で栄養を付けようと券売機で表題をポチり、後客6
卓上は柚子胡椒・一味・BP
待つこと2分でご対麺です。

豚骨魚介スープに中麺、... 続きを見る

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「特製ラー麺 950円」@麺屋はし本の写真器が深いタイプで、まずはスープをすすろうとするのだが、チャーシューやら玉子やらでなかなかすくえず。スープ量少なめ?と思ったがそうでもなかった。ただ、レンゲが届かず、飲み干すにはどんぶりごといかねばならない。
麺は細麺。私は中~太麺が好みだが、恐らく店主がワンオペでやっているにも関わらず着丼がやたら早かったのは、茹で時間から考えた回転率→細麺採用かなと見る。
トッピングのチャーシ... 続きを見る

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「特製らー麺」@麺屋はし本の写真はやしと大勝軒って感じで美味しかったです。
柚子胡椒を入れましたがはやしにはなりませんでした…
ただ、ちょっとだけ時代が遅いかなと。
店主さんの接客はとても好感を持てました!

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「辛味らー麺 (別皿)」@麺屋はし本の写真本日は好天です。久しく乗れなかったので、今日は久々にチャリンコで出動です。店には12時ごろに到着。待ちはないものの常に満席です。なかなかの人気店ですね。表題をポチ、暫し待ちます。

3分かからず着丼です。早いですねえ~。ではまずスープから行きます。東池袋大勝軒の出身とのことですが、ラーメンは全くの別物ですね。スープはいわゆる豚魚です。粉っぽさはなく滑らかなスープで、魚介がやや勝... 続きを見る

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「辛味らー麺(別皿) 850円」@麺屋はし本の写真花見の時期には桜並木が名物となる中野通りを西武線方面に進み、JR中野駅と西武新宿線の新井薬師前・沼袋の3駅の中間あたりに位置し、2017年2月のオープン直後から評判の人気店となっているのが、こちらの「はし本」さん(^^)

TRY(東京ラーメンオブイヤー2017-2018)でも新店(MIX部門)1位となって、いきなり行列店の仲間入りだろうと敬遠しがちでいたが、平日12:30とラ... 続きを見る

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「らー麺」@麺屋はし本の写真上司に怒られたあと「怒られ役も大変だわ」と後輩に強がりました。
どうも、駄肉です。

本日は40分ほどテクテクと歩いてこちらの『麺屋 はし本』へとお邪魔しました。
1年ほど前に課題店としていて、やっとハツホーです。
客席はほぼ満員でしたが、僕が入ってから出るときには貸し切り状態でした。

本店は東池袋大勝軒で、修行され... 続きを見る

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「らー麺」@麺屋はし本の写真気になってたこちら。
到着時空席アリ。店主のワンオペ。
手際よくラーメンを作っていきます。
程なくして提供。大振りチャーシューが鎮座。
早速ズバズバ、茹で加減ちょうどよくコシもある麺。
ただ麺がやたら絡まっていて食べにくかった。
スープは濃度高めのWスープですがくどくはなく、ゴクゴクいけます。
チャーシューは厚みもしっ... 続きを見る

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