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「煮干し蕎麦(塩)+味玉+和え玉」@零一弐三の写真10月9日(水)

無性に煮干しを欲したので「零一弐三」さんへ伺いました。
職場からはそう遠くないのがありがたいです、19時半頃現地到着。
コイパはお店の向かいと裏手にあるのですが、向かいが30分200円、裏手の美容室横が40分200円。
少し離れるのですがここ最近利用している格安コイパがあります、お店から船橋駅方向へ行った「天沼弁天池公... 続きを見る

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「煮干し蕎麦(塩)+チャーシュー 和え玉」@零一弐三の写真この店のメニューを見ると一目瞭然、紛うことなき煮干専門店と言える
メインのウリは濃厚煮干し、いわゆるセメント煮干であろうが、既に小生もこの店で何回か食している
今回は淡麗といわれているモノに手を出してみようと突撃

月曜日12:30過ぎ
南から一方通行道路を通り店前へ到着
向かいのコイパは満車表示
そのまま交差点を右へ出て船橋松... 続きを見る

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「濃厚煮干しそば+チャーシュー」@零一弐三の写真濃厚煮干しそば。
ドロドロに濃縮されたスープに、硬めに茹でられたストレートの細麺。煮干しがこれでもかというほど前面に出てビターな旨さ。塩分がちょっと高いけど、やっぱり玉ねぎが好相性で、苦味と塩分を和らげてくれます。

チャーシューはかなり枚数ありました。薄味のロース、甘辛のバラ肉とあり、バラ肉のはとくにジューシー。チャーシューが思ったより多かったの... 続きを見る

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75

「濃厚煮干し蕎麦」@零一弐三の写真初めてお伺いしました。
いろんな好評のレビューに胸が高まりついついチャーシューと煮卵をトッピング♫
混ぜそば(和え玉)も試してみたかったんだよね。

スープ
塩分若干高めのニボのエグミがないセメント系ドロンジョスープ。(お店のラジオでラーメンは塩分高いから控えろと流れてて苦笑い)

豚バラチャーシューはさす... 続きを見る

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「煮干しそば+和え玉」@零一弐三の写真仕事ついでに初訪問、濃厚は品切れにより煮干しそばを塩で。

まずはスープをひと口。濃厚と名前はついてなくとも、十分なニボニボ感。細麺をすすっても煮干し感は変わらず、中華そばのようなふんわりした風味とは違いますね。たっぷり盛られたタマネギがまた相性良し。

チャーシューは脂身ない薄味ロース?と、甘辛なバラが2枚。とくにバラは脂まで甘辛で美味... 続きを見る

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「濃厚煮干し蕎麦 850円 油そば(和え玉)200円」@零一弐三の写真文句なし!
エリート煮干しそばですね(*´꒳`*)

スープは、皆さんのレビューのとおり、エグみの抑えられた粘度のあるセメントカラー、口の中でニボが踊ります(笑)塩分バランスも良く
非常に満足感も高く飲みやすいハイレベルな濃厚ニボスープです♪

麺は、こちらもニボラーにはお馴染みの低加水中細麺でパツパツ仕様♪ 最近はこのタイプを食べすぎて... 続きを見る

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「煮干しそば(塩に変更)」@零一弐三の写真5/11、シャッターズ!
ご無沙汰になってしまったこちらに突撃ゞ(`')、
ファンは定着したのか、開店前には行列が~
定刻になり、店主登場と共に開店。続々と店内へ~。券売機に向かい、淡麗を頂くべく表題を購入~。順番に席に腰おろし~。そしてプラ券を差し出して願い出るm(_ _)m。なお、塩に変更するかは後程聞かれるので注意!
この日はワンオペながらも... 続きを見る

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80

「煮干し蕎麦」@零一弐三の写真やや苦味は感じるもののエグミもなくすんなり食べやすい仕様です。
じんわりくる旨味でとても美味しい。
玉ねぎがスープにマッチしていて増したいくらい。
麺は低加水の細麺。
チャーシューは二種類でバラチャーシューが特に良かった。

濃厚も気になるので再訪したい。

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「限定 濃厚つけ麺(950円)」@零一弐三の写真5月1日(水)17時30分頃訪問。開店時20人くらい。

この日は昼にちばからさん、かじろうさんと頂き小休止。
折角の千葉でしたので、夜は船橋方面へ。
まずは約1年ぶりに零一弐三さんへ。
昼の部終了直後くらいに近くへ到着し、上限のあるコイパで小休止。
途中で生憎の雨が降ってきたので、早めにお店の軒下キープ。
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「濃厚煮干し蕎麦・味玉」@零一弐三の写真船橋の人気店にお邪魔しました。
久しぶりの訪問です。

安定してます!
エグ味もほどほどに臭みもなく、しつこくなく
バランスのとれた一杯に大満足です!
今日は食べやすい濃度でした。

和え玉も含めて伊吹さんやちばからさん
イズムを感じつつお店を後にしましたー。

しかし... 続きを見る

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