17/8/30訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
煮干し蕎麦（750円）を。
スープは、さらっとしたタイプだが、煮干しは強めに効いている。やり過ぎではなく、自分には食べやすい。スープ量は、かなり少なめに感じた。
麺は、パツパツのストレート細麺。この麺は、個性的で良いですね。
具は、海苔・チャーシューニ枚。薬... 続きを見る

今まで色んな煮干しラーメン店を回っていて味的には87点だけど最後帰るときの「ありがとうございました」が一言もなかったので減点･･･

濃厚の方食べたかったしそれ目当てだったけど、先に用事があったので行くのが遅かったのか売り切れだった。悲しい😭

でも淡麗なのに思ったより煮干しの味が他の店よりしっかりしてました... 続きを見る

2020/1/19/11:45頃に訪店しました。かなり並ぶことになるだろうと予想していましたが、店内の待ち席に4人並んでいただけでした。

濃厚煮干し蕎麦＋味玉(950円)

煮干のコンクリート色スープは好みなので、箸が止まりませんでした。現金で追加の和え玉も食べました。タレが甘めで、こちらは私の口には少し合わなかった... 続きを見る

[訪問時期] 2020年1月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干し蕎麦（塩）＋味玉
[価格] 800円＋100円
[出汁] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、海苔、味玉、玉ねぎ、葱... 続きを見る

1/2(木) 開店1時間前5番手。
正月限定バージョン。

スープは、普段11種類使用している煮干しから6種類を選別し、炊かれた淡麗。
じわっと広がる苦みと旨味が素晴らしい。甘味すら感じる。

麺は、自家製の低加水中細ストレート麺。
煮干し系おなじみの固ゆでサクパツ食感。
独特の... 続きを見る

11/11、夜の部シャッターズ！

夜営業
青森の麺屋謝＠すうじ

今日は地鶏そば（塩、醤油）
６０人前
先着希望で２０名は連食可能
今日はﾜﾀｸｼがトッピングとご飯作りました!
鶏もも炙り３枚２００円
地鶏スープのバタ... 続きを見る

11/11、昼訪問。

濃厚魚介混ぜそば４０杯
（太麺２３０ｇ）
大盛食券 ３５０ｇ＋１５０円
特選九十九里背黒にカツオ、サバ、枯れ節を追い節して炊きました。

ということで訪問。
この日は別の主役もいたことから並びはいつも以上？しばし外待ち～
店内昇格後に券売機に向かい、指定の... 続きを見る

ボーッとニボってんじゃね～よ　－4

　今更ながらの此方です。

　ボクはすっかり「セメント煮干し」は喰えなくなったが、このくらいの煮干し感なら大歓迎である。日本人に産まれて良かったな、と思っちまうんだわ。

　人気店である。だから天候が悪い日がチャンスだ。氷雨の11月下旬の平日、11時40分頃で先... 続きを見る

煮干しといえば伊吹さん。二郎系といえばちはからさん。
そんな二代看板神店で修行した経験のある店主が作るラーメン。期待度に負けずうまかったです。濃厚煮干しが好みの私ですが、久しぶりに淡麗をいただきました。次は濃厚狙います！！

麺が細くしっかりしており、歯応えが良かったです。
このラーメンの後に頼んだあぶらめんがとても美味しかったです。
ごちそうさまでした。