１月２１日水曜日午後２時半過ぎに訪問。
おサボりした本日、年が変わって初？
まぁまぁ、仕事や作業など、やっているので？
目的は、ヒトカラ。
町田の朝カラが値上げしたので。
こういう機会は、必須と思っていた。
と、ちょっと前に確認したら、元の値段に戻っていた？
ホントか？... 続きを見る

こちらのお店には11年ぶりの訪問となりました。博多豚骨ラーメンの専門店ですね。昭和レトロな雰囲気満載の店内で、席はカウンターのみ６、７席ほど。初老の男性が１人で切り盛りをされています。
　その男性が「普通でいいですか」と声をかけられたので、「お願いします」と頭を下げました。麺の固さのことを尋ねられたのだと思います。
　先客が２人いたために配膳に少し時間がかか... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ総武線水道橋駅の南東、「白山通り」から少し西に入ったところにある。
・店の外観：年季の入った外観、黄色地に黒色文字の看板、赤色の暖簾・提灯、黒色っぽいひさし、メニューの看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで８席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以... 続きを見る

１０年ぶりくらいだろうか
当時と変わらない個性的なお味
替え玉無料で￥６００とは恐れ入る
「いもやスピリット」の正当継承店ではなかろうか

常連と思われるばあさんが入ってきた
参賀に行ってきただのなんだのと、世間話を喋りだす
店主は相槌を打ちながらもを仕事の手は休めない... 続きを見る

2020/8/1訪問

カウンター8席。店外の食券機で食券を購入し入店すると、オヤジさんの挨拶がボソッと聞こえます。接客悪いな、と思いましたが、それからの様子を見ているとカウンター越しに皆に話しかけているので、悪い人ではなさそうです。

スープ:博多豚骨らしい白濁色ではなく、透明の油の層に魚粉が浮く、黄濁色の和風豚骨。... 続きを見る

本年28杯目。

海老や肉なんかの、今時な大人気店が密集するポイント…
奮闘する老舗こそ、BMするべきですよね〜「新博多とんこつラーメン￥550」ぉ。
※「龍龍軒」の系列らしいですが、独立FCなのかな？

背脂も入る白濁豚骨ベースに、節の油脂膜でコーティング、出会う順番ですが…「〇〇〇〇の... 続きを見る

水道橋て打合せ後、5年ぶりくらいで此方のお店に歩いて伺ってみました。
前はちょくちょく世話になっていましたが、まめにラー活するようになって何時の間にか足が遠のいていました。
此方はラヲタなんぞは関係なく学生やリーマンに安く提供するのがポリシーのようなお店で、昔からおじさんが１人で頑張っています！
久し振りに伺ったら、なんだかお店が明るく小... 続きを見る

縁ができた神保町の未訪店に片っ端から行ってみようのシリーズ、
今月7日のランチ休憩はこちらを初訪してきました。

＜新＞って何？とは思いつつ、550円で替え玉付きは良心的、
と思いながら1列のカウンターに着席。
60代かな？のご主人がひとりで切り盛りをされています。
午後1時20分の到着で... 続きを見る

此方のおじさん店主は良い人だ。

気さくで親切で話好き！
押し付けがましくない受け答えも、
人生経験から来る例え話も優しい。。。

豚骨スープはそんな店主のオリジナル！
白濁した豚骨汁にたっぷりの魚介出汁。
豚骨なのに茶色いスープはあっさり和風だ。
なるほど「... 続きを見る

12:20過ぎに訪問。席は7-8割の埋まり具合だった。店内は狭く、L字型カウンターのみが設けられている。年季が入っており清潔感も希薄だが、居心地は悪くない。店主さん1人による切り盛りで、接客は実にフレンドリー。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、魚粉により薄い茶色を呈している。表層を少量の背脂が浮遊するが、粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、豚骨の出汁感は非常にライト。実にスッキリとしているが、ナチュラルなコク、旨みも感得される。ポイントは... 続きを見る