9月2日（月）、ランチで訪問です。

スープというか、麻婆豆腐そのものがつけ汁。
辛さ痺れともに抑えめなのが残念だが、しっかり本格的な中華式麻婆豆腐が楽しめる。
これに麺を合わせていただくのだが、面白いアイディアではあるものの、ご飯が欲しくなるのはご愛嬌。

麺は太麺。
刀削麺が別丼で提供されるが、茹でたもの... 続きを見る

野菜たっぷり刀削麺 780円
14時過ぎ訪問、先客数人。東京駅八重洲口から日本橋方面に歩いたところにありました。メニューは豊富で迷いつつも、野菜たっぷりトッピングをオーダー。写真のとおりボリュームの多さにちょと後悔でしたが、何とか完食しました。。スープはとてもやさしい味、パクチーがほど良く効いて、アジア風の出汁もしっかり、旨いです！ 麺は少々ゆるめではあるものの、スー... 続きを見る

12:00ちょっと前に訪問。ほぼ満席状態。店は2階にあり、広めのスペースに多数のテーブル席が設けられている。ランチタイムは相席覚悟だが、居心地は悪く無い。数名の中国人スタッフによる切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。20分程も待たされてから、黒い盆に載せて配膳された。
なお、トロみのある若布スープ、小皿のモヤシ、杏仁豆腐、オレンジ1片も盆上に載って来る。
 
麺は、不均一な太さ、形状の刀削麺。如何にも旨そうだ。
食べてみると、ツルツル＆モッチモ... 続きを見る

4月6日（木）、ランチで訪問です。

タレは醤油。
甘味のある液体油が味の全体を支配。こってり。
辛さはそれほどでもないので、食べやすくはある。
大量のニンニクが予想外。土日なら嬉しいが、平日のランチとしては危険。

麺は太麺。
もちもちした食感はやはり秀逸。... 続きを見る

2月9日（木）、ランチで訪問です。

スープは坦々。
ゴマの風味はほどほどに、あっさりとした清湯の味わいが支配的。
そこにコクのあるラー油、少々の花椒を感じる。
酸味が結構強めなので、ちょっと好みからは外れるか。

麺は太麺。
前回どおり絶品の麺。
もちもちし... 続きを見る

1月13日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油がベースか。
マーラーのシビレと辛さはばっちり効いていて、これぞ刀削麺。
スープに厚みもあり、黒ゴマのアクセントも良い。

麺は太麺。
不揃いな感じが手打ち感を醸成している。
もちもち感は抜群。意外としっかり... 続きを見る