久々の黒春晴。
前回薦められた煮干しラーメンを。
麺/33 スープ/32 具/16 計81点
麺は、中加水の細麺かためのしあがり。
味しっかりで美味いです。
スープは、煮干は柔らかめに香る程度で、鶏出汁の甘みもよし。
醤油はやや甘口。
少しスパイスが効いている感じ。黒胡椒かな。最後は魚粉... 続きを見る

鶏白湯以外のメニューもあるということで、黒春晴へ。
メニュー種は結構多く迷ったが、あご出汁鶏そばをポチッと
麺/33 スープ/34 具/17 計84点
麺は、加水低めで、ややウェーブのかかった中細麺。
ひとくち目の香りが、口の中にフワッと広がる。
ほんのり甘めの味も良し。
硬さは少し硬め程度。後半のびるので、... 続きを見る

2021.03.15 22:10入店。

流れに流れて流川で飲んだ〆に。広島番外編、いわゆる何故か食っちゃってたシリーズだ。

煮干メインのお店の2号店で本来は鶏白湯メインのようだが現在は煮干も提供している模様。ポチったのは表題。名の通りあっさりじんわり押し寄せる煮干感、飲み〆に適した優しさ。ストレート中麺との相性も... 続きを見る

流川で鶏白湯

連夜の呑み後にシメでこちらへ。
煮干しラーメン 麺匠 春晴 の2号店です。
26時30分入店で先客後客ナシ。
焦がしニンニクも気になりますが醤油選択でチケットお渡し。

鶏白湯らしい甘さトロミのあるスープが旨い。
塩分濃度も適度で呑んだ後にも丁度。
刻み... 続きを見る