以前に駅反対口のまるたかやを実食しており、今回は深夜にココへ。
甘めのスープにしっかりしたタレが効きうまいです。
天カスのようなトッピングもgood、ニンニク足すとパンチ出ますが、卓上の無臭ニンニクではなくしっかり匂うニンニクの方がさらに好みです。
深夜料金かさみちょっとお高めでした。

5/15（水）21：10　前6後5　

昭和27年屋台から創業した店の富山駅前店とのこと。豚骨醤油の老舗だそう。醤油風味が強く出ていて、塩分濃度は高い。富山ブラックまではいかないが、さすが富山と思わせる塩辛さ。豚の旨味はしっかりと出ていて、しょっぱさと合わさり、力強いスープになっている。その一方で油のせいか、不思議とマイルドさも感じるちょっと面白い組み立て。... 続きを見る

落ち着ける味です。さっぱりしつつ、パンチが欲しくなったら背脂を入れて調整。
チャーシューも油と肉のバランスよし。