１４時０１分に到着。先客は９名。ラー博で食べたが本店は初訪問。１４時１３分に着丼。
麺は高加水率の平打ちだが、かなり柔らかめの茹で具合。
スープは煮干しとカエシが強め。
トッピングは、ネギ、メンマ、チャーシュー６枚、ナルトという構成。
メンマは、シッカリ味がついていてコリコリしている。チャーシューは部位はバラバラです。
ごちそう... 続きを見る

24.1.2　11:50分訪問。

今年の初ラーメンです。
今日は会津若松に泊まるのでお昼は喜多方ラーメンでも
食べようと本日開いている店を携帯で検索したら
此方のお店が営業してるので駅から歩いて訪問です。
大安吉日の暖簾が縁起いいですね。
店内に入りテーブル席のみだったので
券... 続きを見る

2023/1/14

　久々の喜多方。狙いは香伏さんに定めていざ訪問。ところがなんと臨時休業😅。止むなく第２候補の大安さんを訪問。前客なしにやや不安を感じながらチャーシュー麺を注文。伝統的というか本来の喜多方ラーメンの味だと感じました。スープは濃いめで少ししょっぱい。以前のあべ食堂のよう。チャーシューはやや硬めですが美味しい。ただ、麺が柔らかすぎかな。麺硬め... 続きを見る

喜多方らーめんの老舗大安食堂本店さんでらーめんです
11時過ぎの到着で先客は2名で後客も2名でした

入店して食券を購入します
今回はせっかく来たので醤油チャーシューメンをオーダー
テーブル席に着席します

店内の様子を眺めながら
約7分で... 続きを見る

創業60年、過去には「新横浜ラーメン博物館」に出店したこともある老舗。
久しぶりに来店し「醤油チャーシューメン」を注文。
スープは豚骨＋節系に背油がうっすらと浮かぶ、野菜の旨味も感じるあっさりスープ。
豚のゲンコツと煮干しの旨味と香りが十分に伝わってくる。
麺は中太のちぢれを抑えた多加水麺。ツルツルとした触感とのどごし。
メイン... 続きを見る

GW旅行途中、おやつの時間に行きました

店前のベンチに先客が座ってたのでせの隣に座り並びました

しばらくするとあとから来た客が店の中に入ってしばらくして出てきました

何だったんだろ？思ってると並ぶ際には店内入ったすぐのノートに記帳するシステムだった！それ外から分かりやすいようにしておいてよ～～... 続きを見る

2018.4.28
喜多方ラーメンのお店といえば、関東では「坂内食堂」と「大安食堂」ではないかと。
横浜ラー博に出店していた大安食堂はそれで名前が知られていた。

お店に入ると・・・おおっ！！券売機がある！！
先客４人のおじさんたちも券売機にひるんで何やら話し合いをしている(?)。
てことで、どうぞ... 続きを見る

12/31（日）16：30　前6後0　

動物系を軸に魚介の旨みがじんわりと響く定番な味わいながら、やや雑味が感じられ、醤油の主張は若干強め。それでも尖りはなく、塩分濃度は気持ち高い程度。細かな背脂が少量降られていてほんの少しワイルドな感じもある。

麺は太平打ちの縮れで、こちらも定番のムチムチした弾力がたまらない。この多加水麺らしき滑ら... 続きを見る

喜多方市の有名店であちこちに支店もある喜多方ラーメンの名店のようです。山形県にも鶴岡に支店があるそうです。マイレビのお職の花魁さんやtabionekoさんが結構前に行かれているようですが、最近では特にどなたも行かれてない…ちょっと一抹の不安も感じます。

お店はビルの二階で、一階は駐車場…と、いうことでしたが、到着してみて確かにそんな感じでしたが、どう見ても... 続きを見る

二本松から都内へ帰るのにわざわざ喜多方のラーメン食べに寄り道。
夕方という時間帯もあってか祭日なのに以前に来た時に喧騒が全く無く活気がない商店街っだったなぁ。
なんの下調べもなく帰りも遅くなりたくなかったので駅近くのこのお店へ飛び込み。

祭日の17時で先客はまだ無い。（後も無かった）
４～５０人は入りそうな広くいかにも食堂って感じの懐かしい雰囲気の店舗。

塩、みそもあったが結局みんな醤油ラーメンを食券機で買い、頼み待つこと5分で配膳... 続きを見る