街中華のようですがラーメンがメインメニューかな。
夜の部、まずはスープ。豚骨出汁に味噌と唐辛子と酢かな、なんか青海苔みたいな小さな緑色が浮かんでいる。甘味はなく、豚骨のうまみ、辛味、酸味が少しあってうまい。
麺はもちもち系で、量は少なめ。豚軟骨がチャーシューの変わり。ほろほろでうまい。茹でもやし、キャベツ、それに水菜が搭載されている。たべたことがな... 続きを見る

岩国のラーメン開拓中！
今回はむしやさんに初訪問です(^^)

お昼時とあって店内はほぼ満席！
人気店です♪

お店のイチオシと思われる辛味噌つけ麺を豚軟骨チャーシュートッピングでお願いしました！

カウンターに座っていると、他のお客さんの料理が次々に目の前から運ばれていきます。... 続きを見る

「焼きラーメン トマトチーズ」を食べました。鉄製の器で提供されますが「ジュ〜ッ！」という音ともに湯気が立ち上り、縁に近い部分の麺やネギがクネクネと踊ります。目を奪われ凝視することしばし。実に美味しそうにあぶくが立っています。

間違いなく熱いので冷ましながら食べます。スープはトマトベースのスープです。ありがちな酸味などはあまりなく、ビーフシチューに近い感じ。... 続きを見る

「豚足ラーメン」を食べました。スープは豚骨ではなく、豚系でもなく、豚足です。豚足から作られたスープはドロッとした食感で極めて濃厚。豚足特有の臭いがあり、少し塩分は高めでしたが、県内400軒以上のお店のラーメンを食べてきて思うのは今までにない「初めて味わう味」で、紛れもなくオリジナルのラーメン。店頭の暖簾に書かれた「元祖」に納得しました。麺は緩く縮れた細麺で弾力があります。具材は... 続きを見る

「れんこん麺deつけ麺」を食べました。熱盛りのつけ汁でこれは「つけ麺」のつけ汁と同じもの。トマトベースに味噌、鶏ガラ、魚介の成分がミックスされた酸味のあるつけ汁です。麺は岩国特産の蓮根を麺に練りこんであり、色が蕎麦のような茶色をしています。無かんすいで蓮根以外にも牡蠣殻などが入っている麺です。とても弾力があり柔らかいので伸びますし切れにくいです。食感は生パスタのようにもっちりし... 続きを見る

「つけ麺（熱盛り）」を食べました。注文時に熱盛りと冷や盛りを選択します。つけ汁はトマトベースに味噌、鶏ガラ、魚介をミックスさせた酸味と辛味のあるつけ汁です。麺は充分にもちもち感を感じられるやや太めの麺で、料金がかかりますが増量も可能。具材はチャーシュー、もやし、キャベツです。この日は玉葱の蒸したものを小皿で出していただけました。

この「つけ麺」とは別に岩国... 続きを見る

メニューにはない
魚介豚骨スープのつけ麺を頂きました
なかなかな濃厚スープです。
野菜は蒸してあるので
とてもヘルシー