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「鳥居式らーめん塾」の塾生さんのお店になります。
2010年に塾を卒業後に岐阜の「中華そば 中村屋」で修業したのち３年後に富山に出店した経緯です。


麺の存在感が強く目が行... 続きを見る

※移転後初訪問

2022年1月4日(火)13:15入店、先客6名、後客4名。
帰る前にこちらへ。
移転後は初。

中華そば(塩)880円　を注文。

ラーメン登場。
スープは軽く乳化した動物系に魚介系を合わせたバランス型塩。
塩梅も良好で... 続きを見る

中川原で創業した人気店が2016年11月に現在地に移転OPEN。
店主は名店 中村屋出身。さらに高山の中華そばM店長を歴任。

鳥居式塾一期生のレジェンド 中村店主流れの渾身つけめんを。
六厘舎専用の傾奇者や飛龍に北海道の北疾風など製粉ズラリ。

つけめんに飛騨みそつけ。油そばは醤油と塩の... 続きを見る

カエシの効いた油そば。チャーシューにも色の通り味しっかりしみており良いアクセントに。途中スープを入れて雰囲気の違いを楽しむこともできる。

移転後は初。
店主の接客は変わってませんでしたｗ
ただフロア担当の女性がやさしく◎
またしてもつけめんを。大盛りとなぜか10円しか変わらないですが
さすがに自粛。
程なくして提供。
ツヤツヤの自家製麺。傾奇者の粉袋があったので使っているのかな？
早速ズバズバ、モチモチの麺がｳﾏｰ。
つけ汁... 続きを見る

週末の昼時に訪店、移転後にこちらに訪れるのは2回目です。店内は満席、なんとか待ち無しでカウンターに座れました。
店内はテーブルと二列のカウンター、少し変わった作り、無口そうな店主と2名の店員さんで回しています。
これまでつけ麺と油そばしか食べたことが無かったため、初の表題のラーメンを注文、ネギのトッピングをしたかったけどメニューにはありませんでした... 続きを見る

2024.6/5 13時過ぎ訪問
　初訪問です。普通に美味しいつけ麺、大でも良いかも。

つけ麺が有名なお店なのかもしれませんね
淡麗醤油らーめんは細麺 さらっとした
らーめんでした

動物、魚介の濃縮系のスープに平打ち麺。

2015.9.21夜１　​岐阜県につけ麺を浸透させた立役者・中村屋＠大垣の出身。​修行先が得意とするつけ麺の他に汁なしや淡麗系などメニューが豊富に揃う。

豚清湯に煮干が効いたベースに塩ダレをキリッと立たせた、その名のイメージよりは強めなスープ。​カタめに茹でた中細麺との馴染みはもう一つだし、麺の臭気も少し気になる。