梅光軒 カテプリ新札幌店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
新札幌駅にある地下街フードコートにお店があります。
梅光軒さんは現在、北海道6店舗、横浜店、海外6店舗と13店舗も増えてチェーン店化が凄い。
もう旭川の老舗のイメージがありませんね。

15:03 到着
此方のフードコート... 続きを見る

以前、老舗のお店の名前にひかされ酷かったので悪い点を付け、もう一度確認させてもらいました。やはり、スープが水っぽい薄さなのです。醤油豚骨のこくがありません。立地がいいから客は来て入ってますが、レシピも本店と同じはずなのに、スープの薄さはなぜか。二回確認したので、三回目はないと思います。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ北海道千歳線新札幌駅の南、カテプリの地下２階のフードコートにある。
・店の外観：赤を基調とした外観、白文字の看板？。
・駐車場　：多数あり。
・席　　　：共用のテーブルが多数。
・客数　　：昼飯時、数人は喰っていた。
・店員　　：調理の男性２人と接客の女性１人... 続きを見る

【実食年月 2016/12 730円】
チャーシューにネギや枕木メンマでシンプルなビジュアルです。
スープは豚骨+ガラの動物系に煮干し+昆布の魚介系の旭川ならではの
Wスープです。動物系で白濁していますが少しあっさりとした感も
ありつつ動物系に魚介の旨みが出ている旭川系のスープです。
麺は系列の梅里の麺で中細寄りの縮れ... 続きを見る

旭川の本店は旨いらしいです。新札幌のフードコートの支店は、いまいちでした。チャーシュー2枚と支那竹、ネギはシンプルでいいのですが、スープが出汁薄く旭川ラーメンらしい豚骨と魚介の風味がありません。