信州松本の食文化を“食べて知る”自慢の料理が堪能できる居酒屋。信州の珍味を始め、馬肉料理・放牧豚料理・信州ハーブ鶏や鹿料理などのジビエと郷土料理を提供。信州名産馬刺しは、完全1頭買いのため、新鮮な希少部位が味わえる。一品一品への情熱とこだわりが違う居酒屋定番料理も多数。