東京証券取引所での会合後、兜町から日光街道を越え、日本橋へ。日本橋の雑居ビルの1階奥に入り込んだところにある、こちらへ。初訪問。12:40の到着で3割ほどの入り。先に支払いを済ませ食券をもらう、オールドスタイル。

食べたのは、味噌 1000円。

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感で、しっかりコシがある... 続きを見る

【麺】
西山製麺の中細ちぢれ麺。茹で加減適度でプリプリ
の食感。個人的に好きな麺。
【スープ】
ほんのり甘味のある白味噌ベースのシャバ系あっさりスープ。途中から卓上の一味唐辛子、辣油を投入。

昔ながらの美味しい味噌ラーメン。

「味噌野菜ラーメン､半炒飯」をいただきました

歴史を感じる札幌やさんの屋号は未だに健在

背脂が浮いた白味噌のスープは優しい甘味と塩味が絶妙

しゃっきり野菜の食感を楽しみながら透明感ある黄色い西山製麺さんの秀逸麺をホグホグ啜る幸せなひととき

熱々なしっとり半炒飯も間違いない... 続きを見る

ビルのエントランスを入ると奥に見えてくる通り抜け禁止の文字 笑
存在知らせる屋号看板が逆に入り辛い雰囲気醸し出すL字曲がると…

1966年6月創業。銀座線0分立地から2012年5月に現在地に移転。
通り抜け禁止の文字頷けるビル通路に面する隠れ家的歴史建造物w

味噌 正油 塩の三大構成。各々10種トッピング... 続きを見る

出先でのランチにて訪問。
少し早めの時間帯に訪れたが、待ちは2組。

後ろの常連客曰く「早めに来たはずだっが出遅れたか」とのこと。
回転はかなり早く5分ほどで店内へ案内される。
外観からは想像できないほど店内は広く、15〜20人程度は入れそうな広さ。
会計は先払い式で、4人掛けテーブルに相... 続きを見る

甘味を抑えた札幌系白みそスープ。動物系の出汁が下支えとなりミディアムボディーな重量感。麺はぷりぷり食感、中太縮れ麺でスープとの相性は上々。具はネギ、海苔、メンマ、チャーシュー、トッピングのバター。バターはすぐに溶け出さない様に、蓮華の上に退避。麺を掬い蓮華に浸しながら甘味と奥行きを楽しむ。後半卓上一味を多めに振りかけアクセント。ご馳走様でした。

半味噌ラーメンが来ました♪
具はいつも通り半玉、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ等が入っています♪
早速スープから頂きます♪
いつも通りの味噌味で美味しいですね(^O^)
麺は中太縮れ麺でスープとの相性は良いですね♪
チャーシューも良いですね♪
半玉は半熟では無く普通ですね♪... 続きを見る

トラディッショナルな札幌味噌。北海道ラーメン 新宿 源が新宿二丁目ラシントンパレス１Ｆで営業していた頃を彷彿。表面にはラードと背油。甘みを抑えた懐かしい味わい。麺はブリブリな啜り心地の多加水縮れ麺。スープの持ち上げも良く相性上々。具はネギ、メンマ、茹で玉子、海苔、チャーシュー（バラ＋モモ）の構成。デフォでゆで玉子、チャーシュー２枚と海苔は嬉しい内容。柔らかジューシーで楽しめたの... 続きを見る

たぶん2021年最後。昭和的路地の奥、入ってレジで注文会計が先、昔ながらの感じが良い。優しい出汁に甘みある味噌、黄色の縮れ麺、薄めチャーシュー、硬めの味玉が美味い。凍える年末に温まる一杯。次は絶対山盛り炒飯。

老舗・たいめいけんが近々休業とのことで開店時間に行ってみたが既に行列で、プランＢの近くにこちらへ来店。まあオーソドックスな札幌味噌ラーメンという感じ。