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「つけ麺」@つけ麺 よし田の写真(株)subLimeが運営するお店、横浜家系ラーメン木場家からのリニューアル。店主は洋食店勤務→オーストリア宮廷料理店で修行→中華蕎麦とみ田@松戸で修行という、なかなか面白い経歴です。

つけ麺(890円)・・・「国産の丸鶏・鶏がら・背脂・げんこつを16時間以上取ったダシに数種類の煮干しを大量に加え、風味豊かに作り上げた特製スープ。合わせる麺は厳選した国産小... 続きを見る

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「つけ麺」@つけ麺 よし田の写真5月 日曜日

今日はこちら方面に用があり、昼ごはんのために訪問しました。

11:30すぎに到着すると、

店に入ると、先客が7名いらっしゃいます。店内多くのカウンター席があります。また、新店らしい清潔感があります。

「つけ麺 ¥890」

券売機は入り口... 続きを見る

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「特製つけ麺 1,140円 特盛 +200円」@つけ麺 よし田の写真平日は金曜日の13時まえに同僚と訪問。店の埋まりは8割程で後客もちらほら。
店内の注意書きにもありますが、着丼までは結構待ちますね。

麺:麺姿がステキなストレート太麺で麺自体の味も中々ウマいです。全粒粉の存在も認められます
つけ汁:またおま系の中でもコクに特出している豚骨魚介つけ汁。粘度もそこそこでとてもウマい
具:チャーシュ... 続きを見る

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「つけ麺 ¥ 890」@つけ麺 よし田の写真どのようにつけ麺が進化したか食したくなりコチラに11時35分頃に訪問しましたわ。約5ヶ月振りです、はい。先客3名、後客1名。つけ麺を購入して、食券を渡すときに従業員さんから『茹で時間9分かかります』と言われしばし待ちます。接客は落ち着いた雰囲気ですわ。

【よし田のこだわり】
http://photozou.jp/photo/photo_only/... 続きを見る

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「つけ麺」@つけ麺 よし田の写真5月7日(日)、夕食で訪問です。

スープは豚骨魚介。
ベースは、つけ麺のスープらしく、濃厚なタイプ。
数種類の煮干を使っているということで、確かにほかに無い味わい。
イカ煮干のためか、少しの生臭さを感じるが、これがオリジナリティ。

麺は太麺。
美しく盛り付... 続きを見る

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3月5日、13:35分到着。客入り7割ほど。
券売機で狙いの食券を買い、5番と書かれたカウンター席に腰かけ暫し待機。
店内は以前のお店から大幅に改装され、高級感のある落ち着いた雰囲気です。
店員はニイサン2名とネエサン1名の3名体制。
接客態度は良好で、居心地も良い。

待つこと15分ほどで配膳。
ライトな茶濁のつけ汁からは魚介系の良い香りが食欲をそそります。
太麺も瑞々しい光沢を放ち、とても旨そう。
具は... 続きを見る

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「つけ麺」@つけ麺 よし田の写真4/26(水)12:00頃初訪問。空席あり。

スープ:お店の説明書によれば丸鶏、背脂などにイカなどの煮干を加えたもの。思ったより濃度は高くなく、煮干が強く、苦みエグみが残ります。けっこうしょっぱいので、そのまま飲むのは、厳しいですね。
麺:太麺ストレート。全粒粉入りで、まず見た目美しい。加水率低めで、食感は好きでしたが、小麦の風味はそれ... 続きを見る

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「つけ麵890円」@つけ麺 よし田の写真つけ麵 よし田(ヨシダ)
☆☆☆☆.1(木場)
つけ麵890円
Luck Paddy field
つけ麺戴きました。
麺は角極太ストレートのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、見た目から食欲が沸くような手櫛で綺麗に揃えられている確りした麺相が素敵な極太麺でもきちんと啜れる逸品です(麺量:茹で後400gで腹8分目といっ... 続きを見る

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「つけ麺」@つけ麺 よし田の写真木場駅の最寄出口から、歩いて5分ほどでしょうか。RDBのポイント高かったので、行ってみました。極太麺なので、ゆで時間等勘案すると、提供まで10分強。麺はコシがありおいしかったです。あと、スープ割もおいしかったです。

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3月8日来訪。
オープンして数ヶ月経つそうだが、近所に住んでるにも関わらず、いつも徒歩移動する時は裏路地を歩いてるので、つい最近このお店を発見し、レビューの評価も中々だし気になったので行ってみた。

ノーマルのつけ麺をオーダー。
店内の説明書きには、太麺につき茹で時間9分、と書いていたが実際には着丼までもう少し掛かった気がする。
一口食べてみると、魚介の香りがふんわり。後味には、これも説明書きに書かれていた烏賊の出汁の味がほんのり。
ベースはよくある魚介豚... 続きを見る

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店舗情報

店名つけ麺 よし田
住所

〒135-0015 東京都江東区東陽3-5-4

電話番号-
営業時間11:00〜15:00/18:00〜23:00
定休日無休
座席カウンター12席
喫煙

禁煙

アクセス
東京メトロ東西線「木場駅」2番出入口徒歩3分
東京メトロ東西線『木場駅』(276m)
マップで周辺を見る
駐車場

駐車場なし

近隣にコインパーキングあり。

ベビーカー

ベビーカーでの入店OK

オープン日2016年11月11日
メニュー
メニューの写真を見る

つけ麺(麺400g) 890円
特製つけ麺 1,140円
大盛(麺500g) +100円
特盛(麺600g) +200円
超盛(麺700g) +300円

濃厚丸鶏ラーメン 790円(穂先メンマは載りません)
特製ラーメン 1,040円
大盛(1.5玉) +100円

トッピング
海苔増し・生たまご 各50円
味玉・野菜増し 各100円
メンマ増し 200円

チャーシュー飯 300円

卓上調味料:七味・粒胡椒・酢

備考
三河屋製麺
外部リンク
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。