福津市にある人気店の支店へ。
近くに用事があって、ここぞとばかりに初訪問。

微細な泡がスープ表面にギュッと密集。
もう分かる。絶対好きなやつだ。
スープ本体はわずかに透明感を残した豚骨白湯。
ひと口味わうと、旨味が高密度で押し寄せる。
臭みに転じそうなものも旨味として花開く。
ニンニクの... 続きを見る

遅めのランチ時間に訪店。

ひっきりなしにお客さんが来店。

人気店なんだろうなぁ。

スープは呼び戻しの豚骨。泡系？

自分的には大変好みの豚骨。

名前はこ... 続きを見る

宮若市の若宮に絶品の豚骨ラーメンがありました！


豚骨は「こってり」「あっさり」から選択でき、醤油ベースの中華そばもラインナップ！


「こってり」は「呼び戻し熟成豚骨」で「あっさり」は「フレッシュ一番搾り豚骨」とのこと。


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博多を出て宗像方面に移動中、福間ラーメンというお店が気になりチェック。美味しそうなので入ることにしました。
こってりとあっさりを選べるようで、迷わずこってりをお願いしました。更に魅力的な半チャーハンセットにして、更に味玉まで追加してしまいました。
卓上にはフリーのすりゴマに辛子高菜、紅ショウガまであり、文句なしですね。
着丼するまで、ツマミ代わりに... 続きを見る

福間ラーメンろくでなし新宮店@福岡県糟屋郡新宮町下府3-18-1ナガサキビル1-1
こってりラーメン¥630
地酒と地焼酎を取扱っている酒屋を探して新宮まで。買い付けして外に出て振り返ると隣が通し営業のラーメン屋。前知識なしで飛び込み。配膳されると豚臭さが立ち上るタイプ。大砲ラーメンとかで有名な呼び戻し技法？カプチーノ系の泡がスープに浮き髄を感じる。博多極細... 続きを見る