夜の営業が始まってからは初めての来訪

塩チャーシュー＋味玉

ホロホロのチャーシューは薄いタイプだが柔らかくて相変わらず美味い
味玉も丁寧に作られており美味
具材に関しては他はそこまで特徴はなく当たり障りない感じかな
前回よりやや塩味が強く感じた

ごちそうさまでした

12/7(水)22時台。先客1、後客1。

町のラーメン屋さん。店員は女性2人。
細麺と太麺のどちらにするか聞かれたので、迷わず太麺で。

昔ながらの味噌ラーメン。
やはり町のラーメン屋さん的な味。
鶏ガラ、野菜出汁で穏やかな味わい。辛さはピリ辛くらい。
味の濃さ、油加... 続きを見る

17:45入店。
先客1人、後客なし。
女性一人で切り盛り。通常麺と太麺が選べるとのことです。初訪問なので通常麺でお願いしました。

さほど待たずに出来上がり。ちゃんとコーン用の穴あきレンゲをつけてくれるのが嬉しいです。
スープを飲むと優しい味噌味。生姜の風味が効いている。高田馬場のえぞ菊に似ていると思った。
麺は縮れ... 続きを見る

8ヶ月ぶり2回目の訪麺。
13時過ぎで先客3人後0人。
みそらーめん（600円）を頂く。
ラードが浮いたスープは想像よりかなり本格的な札幌風。
濃厚な味噌の風味がして下手な味噌ラーメン専門店より旨い。
麺は中太縮れ麺で、すみれ系とは違うけど十分かな。
家の近所でこんなに本格的な味噌が食えると思わなかった。

味噌、塩と食べましたが、スライスされた焦がしにんにくの乗った「にんにく醤油らーめん」が気に入っています。
ご主人はらーめん屋での修行経験は無く、独学でラーメンを研究されたとか。
シンプルなスープは味が纏まり、しっかりしていてなかなか美味しいです（欲を言えばもう少しだけダシにパンチが欲しい）。
セットにできる味ライスは何度か通っているものの、当りがあった事が無いように記憶しています。