九十九里浜に近いこの地に、
会津の名店「うえんで」の弟さんの店があるという。
思いがけない情報が得られるのは、RDBならでは。
皆さん、ありがとうございます。
日曜日の夕方、子連れグループで賑わっている。
一番基本の「会津ラーメン」をいただく。

スープは、油浮きほぼなしと言って... 続きを見る

[訪問時期] 2020年8月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 会津ラーメン
[価格] 700円
[スープ] 豚骨＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ナルト、わかめ... 続きを見る

くわっせ会津のらぁめんを～四

　ああ、これ、「うえんで」のスープにそっくりだ。なにせ、昨日、日本橋のミデッテで出店していた「うえんで」で食べたばかりなのだから、舌の記憶は鮮明だ。あっさりしているし、平板という気もする。それでもスープは力強いから、モノタリンということは全くない。

　麺は自家製手打ち、平打ちの形状不揃い。これでなくっちゃ... 続きを見る

隠れた名店と自分は勝手に言っています。

ツルツルのコシのある自家製麺と、柔らかいチャーシューがたまりません。

お金にちょっと余裕があると、無性に行きたくなってしまう。

手打ち麺のモチモチ感と、腰がたまりません。
麺の長さがあり、すすりがいがあります。

喜多方ラーメンよりもちょっと濃いめの醤油味。
巻いたバラ肉の煮込みチャーシューは、お口の中ですぐにとろけます。

久しぶりに食べました。

スープは醤油の色が濃いですけども、とてもさっぱりとしていて静かな味です。

麺は多分自家製麺でしょう。普通の麺の倍は長かったです。
中太麺と言うよりも太麺で、縮れがある、腰のある麺でした。

多分中加水程度にして、腰を出したような麺です。

チ... 続きを見る

麺は、多加水の平打ち太縮れ麺ですが、喜多方ラーメンよりも太く、いわゆる、極太麺と言う感じです。

ちゅるちゅるモチモチの、すすっていて楽しい麺です。

チャーシューは、とろけるようなバラ肉です。
臭みもなく、ほろほろとお口の中でとろけます。

スープは、喜多方ラーメンよ... 続きを見る

旭の裏通りみたいなところにあるので、わかりづらいですが、名店と言うのはこういうところにあるもんなんだなぁとしみじみ思いました。


会津若松市にあります「うえんで食堂」は、俺の兄貴がやっているお店なんだよ、と店主さんがおっしゃってました。

そして、兄貴のお店よりも、うちの方がとにかくおいしいよ、とも言ってく... 続きを見る

２人で行きました。
チャーシューが口の中でとろける様に柔らかく、そして手打ち麺も美味しかったです。


ただ女性の接客がちょっとなぁ…
常連客には凄く愛想良く話しかけたりしていましたが初めて来た自分らには、いらっしゃいませも無く、お冷をテーブルに持って来てくれた時も無言でガチャンと置かれました。
相棒と二人で「しーん………」となっちゃいました。

ちょっと緊張しちゃいましたが味は良いと思いました。