今日のお昼は久しぶりの塚本です。お店は「飯田家」さんです。

注文は限定も含めるといろんなメニューがあり、悩みます。ゴルゴンゾーラのつけ麺なんてそれはもう気になって仕方ない。でも勇気出ずにレギュラーメニューの鶏白湯のつけ麺にしてみました。

写真の一杯が出てきてビジュアル的にもこだわった一杯なんだと言うことが伝わってきます。スープを一口飲... 続きを見る

コンソメって合うのかな？と思っていたものの、、、
地鶏のしっかりとした旨みが残りつつも、コンソメ独特の野菜を感じれる繊細な旨みを感じれるスープになっており、めっちゃ美味い‼️
玉ねぎと穂先メンマがいいアクセント、ビジュアルになっており総合で個人的にかなりいい点数です　が、、
ただ、味玉いらないのに卵つけますか？というバリバリの営業かまされ... 続きを見る

2023-185杯目(7月20杯目)
🍜⭐特製ポタージュ鶏白湯つけ麺
🏠麺処 飯田家
🗾大阪府大阪市淀川区塚本2-13-18 1F
🚉塚本駅 🚶6分
😴水 Wednesday
営業情報告知 Twitter Instagram
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【ラーメン好きが唸るつけ麺】

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オレはラーメンが好きだ。
麺とスープの絡み合う様と、グビグビと飲む極上なスープを楽しむのは、ラーメンならではだと思う。
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【開いててよかった】

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訳あって23:50頃に訪問。
通常なら殆どの飲食店が閉店してしまうこの時間帯に、L.O.24:00設定は非常に有難い。

狙っていた限定を... 続きを見る

店主のワンオペ
つけ汁はハンドミキサーで泡立てている模様。
程なくして提供。
泡系につけ汁に茶色い粉が。全粒粉の太麺とレアチャー
早速ズバズバ、しっかりと〆られた麺がｳﾏｰ
つけ汁がよく絡みますね。
チャーシューはどちらもしっとり。
スープ割はアッサリ出汁でゴチ。

【松本家の休日で放送！】
最近塚本がラーメン激戦区という事でTVに取り上げられる事も多く、ジム終わりに徒歩で向かった。
醤油・鯛塩もあるが、イチオシは鶏白湯のつけ麺。
粘度のあるつけ汁は九条ねぎを携えた落ち着いた面持ち。
阿波どりのチャーシューが筋なく綺麗な肉質を見せつけ、龍のたまごのオレンジ色の黄身がエロティックに輝いている。... 続きを見る

訪問日１月２１日　お昼
塚本の飯田家さんへ初訪問！デフォの鶏白湯Basicを頂くつもりでしたが、外待ちしている間に限定の文字を発見し【真鯛、薫る、、、魚介潮 【USIO】らーめん】を頂きました！
スープから頂くと鯛の風味が優しく香りそこに魚介（アサリ）の旨味があわさった優しい清湯スープが美味ですね！
具材は鶏ムネのレアチャが３枚入っておりしっと... 続きを見る

平日昼間に近くのコインＰに車を停めて訪問。スタッフ２名での営業で自動販売機設置なし。カウンター８席ほどのお店でほぼ満席状態でした。鶏白湯ＢＡＳＨＩＣ（ベーシック）：７９０円を注文し、約６分ほどでの着丼です。鶏白湯より野菜の方が多い印象を受ける濃厚でクリーミーなスープに中細麺の組み合わせです。デフォルトでチャーシューが豚レア＆鶏ムネの２種トッピングされ、穂先メンマ（タケノコを薄く... 続きを見る

平日昼間に近くのコインＰに車を停めて訪問。自動販売機の設置されていないお店で、スタッフ２名での営業でした。店内はカウンター８席ほどのお店です。初訪問ですが、濃厚な商品が好きなので、鶏白湯ＳＴＲＯＮＧ（ストロング）：１０００円を注文しました。スタッフからは、かなり濃厚ですが、大丈夫ですか？と再確認があるほどです。約４分程での着丼です。かなり濃厚なビジュアルと共に２種類のチャーシュ... 続きを見る