16/10/31訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
海　魚介香る塩そば（800円）を。
スープは入かに魚介が香る優しめのバランス。
麺はしゃきっとしたストレート細麺。全粒粉使用の様子。
具はみずな・みようが・海藻・チャーシュー・さつま揚げ。薬味のネギ類も3種使用かな。
かなり凝ったお店になってます... 続きを見る

この日は年の瀬に大井競馬場へお出かけ。
せっかくの機会なので周辺で気になるお店へ寄っていきましょう♪
大森エリアに店を構えるこちら、淡麗系で評判で気になっていました。

11時40分の到着でノーゲスト、後客は4名。
年末ということで通り沿いは人並もほとんど無くゆったりめのようですね。
券売機を見ますと塩が筆頭... 続きを見る

鶏清湯。スッキリしていってクッキリした味で飲みやすく美味い。
塩カエシが立っていて特徴的。無化調。
麺は自家製で小麦の風味が強いのが印象的。デフォから具が多いのもグッド

私はかつて、存在価値のない駄肉と呼ばれたこともある男だ。
(『私はかつて、シャア・アズナブルと呼ばれたこともある男だ』というクワトロ・バジーナの名言より)
どうも、さぴおです。

■大森の魚介淡麗ラーメン
・ラーメンデータベース東京ランキング283位(執筆時)

大森の名店『麦苗』の記帳表を見ると2... 続きを見る

22/05/25の開店直後に訪問。先客無し、後客2名。
店主ワンオペです。
麺は細麺ですが、味の主張がはっきりしていて美味しかったです。
スープは塩の旨みと魚介系の香りが立っていてよかったです。
優しい味わいですが、深みがありました。
チャーシューはしっかり系のものが５枚ほど。
ややレアでしたが、スープの熱で... 続きを見る

2022年3月3日訪問
営業途中に訪問
綺麗なカウンターのみのお店。
塩と醤油で迷ったが左上の法則に従い塩特製に。
待つこと10分弱で着丼

もう見た目が美しすぎる一杯でした。
具材は鶏チャーシュー　豚チャーシュー　メンマ　九条ネギ　鶏そぼろ　味玉　水菜　海苔。
全てが素晴らしいクオリティ... 続きを見る

雑味のないクリアな魚介出汁に程良くキレのある塩味でスッキリとした旨味で楽しませる一杯。
硬めパツパツな細麺とスープの相性良好、スープのクリアな旨味を邪魔しない為か各種トッピングは目立たない大人しめな味付けだがちゃんと美味い。
個人的に魚介塩では過去最上位レベルで好きな仕上がり。

開店直後、先も後客も無し。
店の雰囲気良し。１０分かからず
提供、一口スープ飲むと魚介、トビウオの香りが◎

ただ、食べ進めるとかなり塩気が薄い！
スープ全部飲んでも罪悪感無い感じ。

そこを目指してるのか？コスパ含めて75点で。

品川区の「通算ランキング」、ちょっと気になって久しぶりの確認。

品川区第8位(全国311位)の「ラーメンクアトロ」さんの「好き❤️」に、『人生で1番好きな塩ラーメン』との書き込みが有り、気になってしまい、2回目の訪問。

近く(徒歩1分)には、超有名店「麦苗」(全国11位)さんも有り、言わば激戦区です。

午前11時... 続きを見る

珍しく嫁さんがラーメンを食べたいと言うので此方へ。
約1年ぶり。
お店の外にある券売機でメニューをチェック。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/267495874

ちょっとメニューが変わりましたかね。
山とか川みたいなメニューがなくなり、分かりやすいメニ... 続きを見る