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魚出汁がおさえられた鶏・豚の出汁といい、トッピングの水菜といいあまり青森にないタイプのラーメン。アッサリしていますが出汁のうまみがしっかりとしていて、しょっぱさとのバランスが調度いい感じです。全体的に丁寧に作られている印象ですが、せっかくの柔らかロースチャーシューにやや臭みが残っており、スープにちょっと合っていないなと感じたのが残念。 煮干し一辺倒な津軽のラーメンとはまた違った味わいで、自分的にとてもおいしいと思えた一杯です。
良く煮込まれ程よい柔らかさのチャーシュー 少し硬めの味の濃いシナ竹 半熟から４日程漬け込みされた味玉 少しウエーブの掛かったストレートな細めん 悪くないが･･･細いゆえに普通に湯切りをしてはスープが濁る。 鶏ガラスープの下処理が甘い為、鳥の嫌な臭いが気になる･･･残念 置いている漫画の趣味は大変良い↗
青森県平川市柏木町東田313-3
駐車場あり
6台
魚出汁がおさえられた鶏・豚の出汁といい、トッピングの水菜といいあまり青森にないタイプのラーメン。アッサリしていますが出汁のうまみがしっかりとしていて、しょっぱさとのバランスが調度いい感じです。全体的に丁寧に作られている印象ですが、せっかくの柔らかロースチャーシューにやや臭みが残っており、スープにちょっと合っていないなと感じたのが残念。
煮干し一辺倒な津軽のラーメンとはまた違った味わいで、自分的にとてもおいしいと思えた一杯です。