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ポイント
| 店名 | 二代目めん屋 秋もと |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00～翌3:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2016年8月5日 |
| メニュー | メニューの写真を見る ラーメン |
| 外部リンク | |
| 初レビュアー |  取材馬鹿”九龍”トリセツ論者（2016年8月21日 17:51） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
83.386ポイント
| レビュー件数 | 12件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 12人 |
| 平均点 | 82.167点 |
| 総合順位 | 7,079位 |
| スキ | 2件 |
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二代目めん屋 秋もとのレビューピックアップ
79点
77点
71点
二代目めん屋 秋もとのお店情報掲示板
【取材事項】
【取材事項】
イタリアン出身の店主がラーメン食べ歩きの末、独学でこの味を完成。
（ちなみにもっともインスピレーションを受けたのは道玄坂マンモスらしい）
「つけ汁」は化学調味料無添加。厳選したキャベツ・玉葱・ニンジン・
ニンニク・ブロッコリー・カブ・里芋・じゃがいもの
計8種類の野菜ポタージュスープと
豚骨と鶏ガラ、魚粉をじっくり煮込んだ白湯スープに特製醤油ダレを合わせる。
野菜6:動物4の割合で配合しており、
女性が喜ぶヘルシーでスッキリとした味わいを実現。
また野菜はイタリアンの技法を用いてキメ細やかなペースト状にすることにより
ぺジポタ系特有の繊維質による舌触りの悪さを徹底的に削減。
※もともと最後まで飲み干せるつけ汁を目指して味を調整していたので
上町移転前の三軒茶屋時代開店当初はスープ割りは断っていたそう。
もちろん今はスープ割り可。
「麺」製麺所非公開で茹で時間10分の全粒粉入り特注極太麺は、
北海道産の小麦粉を主体に3種類を独自にブレンド。
「トッピング」つけ汁が野菜なので、トッピングにも野菜盛りをつくってしまいました。
サラダ代わりに野菜をたっぷりとって美容と健康に役立てください。
最後の〆はリゾット感覚でいただける割り飯。
（以上は客席に配備してある「秋もとのこだわり」および取材により加筆）
なお曜日ごとに「つけ麺」と「ラーメン」を交互に提供しており、
日・水・金がつけ麺の日。月・木・土がラーメンの日となっている。
2016年8月21日 18:26
◆総評 80点
特徴的なコシのある麺と、濃厚なのに後味サッパリなベジポタつけ汁がマッチしており初体験の感覚
◆麺
加水率高めだがしっかりコシのある縮れた太麺
麺のみ食べてみると、歯応え、食感は申し分ないが、もう一段階香りや味が麺自体... 続きを見る