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「特製らーめん(醤油)大盛」@支那そば しんばの写真美味しくいただきました。ワンタンが結構美味しい。あとメニューにあるしめ鯖丼が気になった。次は周りが頼んでいた白だしにしようっと。

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「支那そば ¥850+味玉 ¥100」@支那そば しんばの写真平日 晴天 13:30 待ちなし 先客3名 後客1名

本日も先週に引き続き〝支那そば〟巡りをしようとRDBと向き合う。前回の行徳編では残念な結果となってしまったが、支那そばの言葉の持つ意味は深く考えられたつもりで良かった。さらに思いを深くする為に検索を繰り返す。

昨夜の夜更かしが怠惰な生活を招いてしまい、目が覚めれば昼を大幅に過ぎていた。若干の酒の残る年... 続きを見る

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「支那そば(醤油)+味玉」@支那そば しんばの写真11/23(金・祝)21:40頃 初訪。

先客5名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
以前は同じビルの3階にあったみたいですが、現在は1階で営業しています。

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口・・・
動物系と魚介系の出汁がバランス良く纏まった和出汁のような優しい... 続きを見る

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「【限定30食】煮干しそば(850円)+味玉(100円)」@支那そば しんばの写真同僚と平日のランチに訪問しました。3階にあった店舗は1階に移転しており、以前よりも広く明るい雰囲気になっていました。
私は入り口に貼り紙があった限定の煮干しそばを、同僚は特製白だしそばを注文し、待つこと8分程度でラーメンが到着。見るからに淡麗煮干しスープで、一口飲むと煮干しの風味が口の中に広がり、しかし苦みなどは一切無く、私好みの味でした。麺は煮干しそばには定番の細ストレート麺で、ほどよ... 続きを見る

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「特製チャーシューワンタン麺(白だし)」@支那そば しんばの写真最近雲呑がマイブーム…な訳でも無いのにまたまた雲呑のお店へ。以前に食べて好きだった雲呑の味を再確認したくて(笑)
前回水餃子を注文しなかったので今度こそ!と思いつつお店に入ると、なんと券売機から水餃子は消えていました…残念無念。

気を取り直して「特製チャーシューワンタン麺(白だし)」を注文し待ちます。
相変わらず御客様はポツポツと来るくらいで、落ち着いて食... 続きを見る

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「白だしそば」@支那そば しんばの写真越中島で仕事だったのだが、何もないので、門前仲町でラー訪。似たようなラーメン屋が一階と三階に入ってる珍しい配店ながら、敢えて入りにくい三階のしんばにて、デフォの白だしそばをポチっと。
麺/31 スープ/33 具/16 計80点
麺は加水高めでプリっとした喉越しだが、少し柔らか目かな。
スープは、お店説明書によると、愛知県の白たまり醤油に、和系出汁、肉系出汁、野菜と合... 続きを見る

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「支那そば味玉トッピング」@支那そば しんばの写真魚介系と動物系スープに、
白醤油が名物らしいが、
支那そばに味玉トッピングを注文
950円也

卓上には、白黒胡椒と
朝鮮人参?を漬けた酢?
後で試してみよう

清湯スープに、鳥と豚チャーシュー各1枚
メンマ2... 続きを見る

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「特製らーめん・白だし」@支那そば しんばの写真ビルの3階、それもエレベーターもなく階段を上るというラーメン店では非常に珍しい場所で営業している。
開店後20分で先客は2名、後客は5名と客入りは少し寂しい。

基本のメニューは魚介系出汁+白醤油と動物系出汁+醤油の2種類で、価格はどちらも850円。
今回はノーマルよりも250円高いものの、豚チャーシューが2種類になりワンタンも載る特製の... 続きを見る

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「白だしチャーシュー大盛り」@支那そば しんばの写真仕事ついでに初訪問、1階もラーメン店のビルの3階まで階段であがる。

白だしチャーシュー麺、大盛りで1300円。

澄んだスープに具材はシンプル、チャーシューは豚バラ、肩ロースかな?二種類あります。

スープはぬるめ、複数の魚介出汁がどれも主張しすぎず、優しい味わい。和を感じますね。ストレートの細麺はコシがやや弱いか。... 続きを見る

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「志那そば」@支那そば しんばの写真5月5日のこどもの日
買い物で門仲近くへ
ついでにこちらへ
12時半到着
先客二人
かなり美味しかったです
出汁といい
醤油といい
麺といい
かなり高レベル
このお店3階じゃなかったらもっと行列出来てていいと思います
休日で空いてたのかもしれませんが
また行きたいお店です

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