2025.9.28朝　地鶏塩…1200円、放牧鶏の煮玉子…150円
2025年ラーメン360杯目
東大阪で朝ラー、運良くシャッター長。
嗚呼、コレだよコレ！
良い麺、良い塩、良いスープ。
んでもって、焼豚と味玉がそれぞれキチンとご馳走。
そして最も評価したいのが、ネギ・メンマ抜きで生ほうれん草を添え... 続きを見る

2025/2
数量限定に惹かれ初食？の地鶏白湯

完全乳化　大量の鶏肉炊いたイメージ　臭み皆無

麺も肉もいつも通り旨し

土曜にチャリで訪問、13時に到着で中行列3名、かつ外行列が4名、退店時には8名の外行列と人気の高さを伺えます。デフォと悩みましたが首記の限定をオーダー、着丼は13時半でした。

麺：うどんのような太さのストレート極太麺。フワモチ食感で咀嚼の後に芳醇な小麦の味わいを享受することが出来ます。麺量は180g前後か
スープ：鶏の旨味が暴力的に炸裂するウマウ... 続きを見る

鶏の出汁が重厚でクセもなく上質なスープ。
塩気もカドがなくまろやかでかなりのクオリティ。
麺はしなやかな細麺で啜り心地のよい麺。
チャーシューは香ばしく厚みもあり食べ応えがある。
生のほうれん草は珍しいトッピング。

スープやや少なめもレベルの高い塩らーめん。

東大阪に来たので何処かないか調べてumamiさんへ。日曜日のちょうど12時なので約10組待ち。
　塩、醤油、魚貝、つけ麺と選択があり魚貝か醤油か悩んだ挙句、醤油で決まり。
　まず見た目。チャーシューが広がり春菊？が添えられています。春菊苦手なんだよなぁと思いつつまずはスープを一口。醤油をしっかり感じられ、飲みごこちすっきりしたスープです。地鶏感が少... 続きを見る