Twitterみてると店主さんの体調の関係で時折臨休があるみたいで 羽田に行く用事があったのでやってなければあきらめようと思ってましたが 普段の行いがよいのでやってました。 今は上記メニューとつけ麺とご飯ものかな よくありがちな粘度のあるものがでてくるのかとおもったら スープはさらっとしてますが 煮干しの利かせかたがいい 「濃厚」ではなく「濃縮」の意味がわかりますね。これめちゃ... 続きを見る

10/12(木) 13:20頃に訪問

約3か月ぶりの再訪。

煮干しの旨味が詰まったビターなスープ。
見た目ほどセメント系ではなく、実際はシャバ系と思われる。
相変わらず並々と注がれているのが嬉しい。

麺と具材はいつものとおり。
安定感抜群、今回の味玉は秀逸だった。... 続きを見る

【末脚はデュランダル】

引越し前の、思い出の味シリーズ。
まだもう少し続きます。

さてさて、にそうさん。
駅前でありながら目立たない立地で、暖簾の先には煮干しの香りが充満。
煮干しと鶏白湯のグラデーションが綺麗で、丁寧な仕事ぶりの印象。... 続きを見る

大井町でお仕事

9月某日 訪問
とある仕事を受注してしまい営業所に引継業務。大井町周辺で打合せを済ませたのが10：30頃。此方方面に来る事がなかなか無いのでラー食を！っとなる。

この周辺、BM店が多数存在している。しかし、あまりの多さに最近全て削除してしまった。BM店も「何のきっかけでBMしたのか？」も覚えていないくらい昔の... 続きを見る

12:55頃訪問。先客5名後客3名。店内は狭く、1列の短いカウンターのみが設けられているが、不潔感や窮屈さは無く、居心地の良い空間だ。店主さん1人による切り盛りで、寡黙な印象だが接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れを有する真っ白い平打ち中太麺。形状、幅が不均一で興趣を添えている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリとした質感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る... 続きを見る

にそう からの 宮本 予定で 遠征しました！蒲田から 歩くより 最寄りの 蓮沼に直でつけようと、五反田から 乗り換えて行きました！

結果ですが、品川から 蒲田まで 行き歩いたほうが 全然早い！と、良かったということが わかりました！

地図を見ると 駅に張り付いているくらい近いので 適当にお店を探しましたが 全然見つからず、、ほんとに ... 続きを見る

7/6(木) 13:30頃に訪問。

今年から加わった表題の品。

つけ汁は、濃縮とほぼ同等の煮干し濃度で、
エグミは最小限に抑えつつも旨味十分。
ややビターなところがたまらなく美味い。
量も並々と注がれていてありがたい。

麺は三河屋製麵の中太平打... 続きを見る

6/28 12:00。

ニボ3日目。

先日美味しかったつけ麺が食べたく再訪です。

平麺とニボが堪りません。

昼時で少し行列ができていました。

5/31(水) 13:30頃に訪問。

メニューリニューアル後としては初訪問。
休止したデフォとの中間セッティングらしい表題の品を選択。

スープは、煮干しがガツンと効いたビター感強めのもの。
初期の濃縮より塩分は抑えられている。
デフォで使用していた鶏白湯とブレンドしてバランス... 続きを見る

[訪問時期] 2017年5月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃縮煮干し醤油
[価格] 750円
[出汁] 鶏＋煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（150g）
[具] チャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み玉ねぎ、刻... 続きを見る