今日は、仕事終わりに帰る前に立ち寄りました。

今日は、特製つけめん（特盛り）＋チャーシュートッピングをいただきました。

スープは豚骨魚介で、あっさりしていて飲みやすい。
麺は中太ストレート麺で、ツルツルモチモチ食感で食べ応えがある。
トッピングはチャーシュー・玉子・メンマ・のり・ネギなど。

普... 続きを見る

御茶ノ水駅のすぐ近くで便利な場所。

麺は普通盛りにしましたが、たっぷりありますね。
色から考えて胚芽入りなのでしょうか？
ボリュームしっかりの太麺は硬すぎず柔らかすぎずコシは充分。
つけ汁との相性がいいですね。

一見すると濃厚な感じのつけ汁はあっさりと軽めの味わい。
魚介＋豚... 続きを見る

舎鈴 御茶ノ水ソラシティ店へ。創業つけ麺大盛をオーダー。こんなメニューは初めて見たな…写真通り豚魚というよりクラシカルな醤油がたったつけ汁。酸っぱさはなく塩っぱさが際立つチューニング。麺とは相性が悪いかな。相乗効果はまるでなくアンバランス。普通のつけ麺の方が良さそう。

つけ麺が食べたくなり、手軽なチェーン店へ。
メニューに創業つけめんなるものを発見。
2005年に六厘舎が創業1か月で封印した幻のつけ麺とのこと。
店員さんに食券を渡し、程なく着丼。
つけ汁から立ち昇る節の香。
麺をつけ汁に浸してひと啜り。
もちもちと弾力のある麺に、ピリリと辛味のあるあっさりスープが... 続きを見る

別のお店に行く計画は、37℃の灼熱により呆気なく粉砕された。目指すは駅近、エアコンの効いた店内は楽園そのもの。選んだのは、冷涼極めし一杯だ。
良く冷えた出汁から香る鰹、厚節を煮込み、花鰹で風味を爆発させた冷製スープ。煮干や昆布などの海産乾物も感じられる。醤油の塩味は少し強めだが、冷製で氷が入る事も考慮すると、これくらいで丁度いい。山盛ねぎとも合う。
麺はつけ... 続きを見る