8月終わり頃の限定麺。

毎年恒例の限定麺で、今年こそは今年こそはと何年か思い続けてようやく訪問が可能となったモノ。

自転車でも20分は掛かる為、オイラにはやっぱりハードルが高い。

用事を済ませて訪問したのは14:40。

先客はおらず... 続きを見る

この日はコチラへ伺いました。夜の部開店直後にお店に到着、先客なし、後客数組と比較的空いておりました。前回は約7年前の訪問で、その際に頂いた牡蠣煮干し麺はかなりウマかった記憶があります。今回は未食のメニューのなかから表記の食券を購入致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。非常にシンプルな見た目です。スープは透明度の高いもので、魚介の風味があり、カエ... 続きを見る

チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
平打ち細ややちぢれ麺に濃い醤油色の鶏醤油スープです。
鶏清湯に数種類の醤油をブレンドしたとあるスープは生醤油感ある酸味が特徴的です。

Xにて期間限定味噌が提供されているとの情報を見て２度目の訪問。

昨年も提供していたが、どうしても時間の都合が付けられず食べる事叶わず。

１年越しの悲願成就。

スライド式のドアを開けると右側に券売機。

掲題のチケッ... 続きを見る

旨かったが、同店の牡蠣そばには及ばない印象。
平坦な味わいに思えたのはにんにくを抜いたからかもしれないけど（その可能性は多分にある）

職場への行く道から少しだけ脇道に入った所にあるお店を訪問しました。

こちらは度々ネット記事でも取り上げられるお店。

京都では珍しく牡蠣をメインにしたラーメンを提供している。

実はコロナの最中も何度か来ていたんだけど、お店は営業していなかったり、店主さんが... 続きを見る

2022.09.11 1130入店。先客0後客2組6名。

イマドキのビジュアルに牡蠣ペーストが印象的な一杯。

確りした鶏出汁にクッキリした醤油のコクがベストマッチ。蘊蓄にある牡蠣出汁はほとんど感じられないが、牡蠣ペーストが溶け込むと一気に牡蠣風味へと変遷し深い味わいに。小麦の風味の良さとしなやかな印象のある細麺は... 続きを見る

最先端を行く無化調ラーメンの店。
お品書きに「名物」とあるこの品をチョイスした。

丹波黒鶏と牡蠣煮干からとったスープは、
香ばしく深い醤油の存在感が抜群に高い。
それだけだと普通に旨いくらいだが、
モスグリーンの牡蠣ペーストを溶くと一変する。
軽やかながら深みのある牡... 続きを見る

このお店の定番である「牡蠣煮干し麺」よりも推したい一品。

もちもちとした太麺に、ミンチ、もやし、ネギ、玉ねぎ、鶏ささみ、卵黄が乗ったまぜそば。頼む際にニンニクを入れるか確認を取ってくれます。

辛さのグレードが3段階で変えられ、ノーマルだと全然辛さは感じません。辛いものが苦手な人でも問題ないと思います。
太麺に良くスープが絡み... 続きを見る

券売機にて冬季限定のこちらと味たまをポチッとな。
チャーシュー、肉ミンチ、味玉、メンマ、モヤシ、刻みタマネギ、刻みネギにおろし生姜がのり、ご対面。
中細縮れ麺に茶濁した豚骨?味噌スープです。
濃厚な味噌スープはおろし生姜とタマネギの仕事かクセなく、玉子麺と思われる縮れ麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
次回の限定も期待したいです。