鶏の旨味が凝縮されていて濃厚の一言。
粘度のあるスープはカエシの主張は適度で鶏が全面的に来る。塩分濃度はまずまずでしたが食べ進めていくうちに段々と強くなってきました。マイルドですがエッジのある白湯スープでコラーゲンたっぷりなのが何となく分かるような味の密度でした。
四角く切られた中細麺で表面はややざらついていて、食感は芯はなく噛めるタイプ。ややも... 続きを見る

スープ
濃厚な鶏塩白湯
色は、肌色
肌色の部分を飲めば、乳化し濃厚な鶏塩白湯
黒マー油と合わせて飲むとニンニク風味+味に深み増し
これはちょっと癖になるね

麺
ストレートな中細麺
スープが濃厚だけに麺と絡みこれは美味いね

詳細は、http://amrs.jp/

青葉に行こうと思っていたら、向かいにラーメン屋を発見。早速お伺いしました。

発券機で1000円札が入らないという事件をおこし、店員さんに迷惑をかけながらも入店。

数量限定の黒担々麺(辛)を注文

どんな黒いラーメンが来るのかと思ったら、
入り口に貼ってあった写真より... 続きを見る

あご出汁らーめん750円

9/22
先日は「鶏そばなんきち」の後にこの日に中野に移転オープンした「NoodleAzurri」に伺うも工事をしており夜から再開との事で諦めて歩いてると、此方の限定を発見して突撃しましたー٩(^‿^)۶

15:53到着、先客0、外置きの券売機で表題をポチり、... 続きを見る

9月25日（日）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
鶏白湯のどっしりしたベースに、醤油が香る逸品。
芳醇な醤油の味わいを感じられるので、このぐらいが個人的に丁度良いかも。
また鶏油の甘味も相乗効果。

麺は細麺。
加水率低めのようで、固めの茹で上がりため、ぱつっとした... 続きを見る

2016年8月23日（火）20:00頃訪店。

品川でちょっと飲んだ後にやってまいりました。

券売機のボタンには、「醤油＆黒マー油」の補足書きが。
ラーメンの気分で、酔ってもいるので濃い味なマー油の
ラーメンに。

中に入って店員さんへ食券を渡しま... 続きを見る

8月7日（日）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
優しいタイプかなという予想をはるかに上回る塩分濃度。
しかしこの塩分が醤油の良い香りを伴っているので、レンゲの使用率が高まる。
もちろんベースも本店ゆずりで濃度が高く、ニンニク、生姜との相性も抜群。
ビールのあてになる逸品。... 続きを見る

先月オープンした「ようすけ」の2号店、そういえば「ようすけ」にはオープン時行っただけで5年間ご無沙汰、本家の味は全然覚えていません。空調が故障中との情報があり、危惧したが無事修理したそうで快適な店内へ。5分ほどで黒い器が着丼、マー油はかけているのではなく鶏白湯と醤油のスープに混ぜているそうでスープは少し濁り気味。麺は平打ちの太ストレート、加水率低めで少しボソッとしている。スープ... 続きを見る

黒いマー油が表面に浮かんでいるイメージだったが、
全く違った。
はじめから丼に投入され、
スープに溶け込んでいるらしい。

鶏白湯スープと焦がしニンニクの香りは、相性良し。
少し平べったく感じる部分もあるが、
コクと香り豊かなスープです。
少しボソッとした食感の麺は、普... 続きを見る

＜地道に５年経ってセカンド店！中野青葉とガチバトル！＞


　とあるレビュアーさん（M日月さん）の情報を得て、早速突撃訪問です。この方には東京西エリアの他の情報もいただきつつ・・・まだ全部行けてないのですが、「ようすけ」のセカンドブランド「黒庸介」ということなら優先順位を上げねばなりません。しかし実際に訪問してみると・・・あの有名店「青葉中野本店」... 続きを見る