2024年204杯目。

現在、昼だけ営業の「杭州飯店」出身の老舗に無理して初訪にて「(小)中華そば￥700」ぉ。

いかにも地方の人気店然とした店内と運営、麺揚げされてるのが女将さん？なのに驚きつつ早めの着丼。
間違いなく(小)で十分な物量、火入れし続けてるので煮干し風味ゎ飛んでる時間帯、背ガラっぽい動物系が主体で底... 続きを見る

燕三条系の背油醤油で煮干しが強めで、スープは背脂が無ければかなりさっぱりしています。麺は中太平麺で燕三条系らしさが感じられる麺。やや軟らかめでモチモチしてます。具はチャーシュー、メンマ、ネギとオーソドックスではあるがしっかりまとまっている印象。違いといえばやはりねぎだろうか、本場は玉ねぎを四角く細かく切った薬味で、こちらはねぎの輪切りで違ったアクセントを引き出していいて美味しか... 続きを見る

背油たっぷり味濃い目の醤油味
ふと麺もちもちで一度食べたらやめられない。ここを食べてからふと麺好きになりました。やっぱりラーメンは麺が命！！！激ウマです。
餃子も皮がモチモチ具だくさんでおいしいです。

お盆にて帰省し新潟ラーメンを食す。

関東では豚骨魚介に魅了されてしまい、お店の開拓どころか馴染みのお店で済ませていたので、ここの所とーんとＲＤＢご無沙汰でした。しかし、せっかく新潟に戻る訳で、新潟は４大ラーメン（こまどり系、燕三条系、長岡系、あとはどこぞ？）と言われている訳で、そんなこんなで時間を見つけて、燕三条系のラーメンを出すこちらにやって来ました。

昔、まだ私が学生の時に１回だけ来た事があるのですが、あまりの脂の多さに胃がもたれてしまい、スープを完飲出来なかった唯一... 続きを見る

近くの大学に用事があり東京から来た時に寄りました。
どんなものかと思ったら今では東京でもなかなかお目にかからない魚介系（煮干しかな？）醤油味スープに背油チャッチャ系。
何かもの凄いノスタルジア！
麺も中太で硬さも普通。
その食べごたえも良いけどスープの油とのマッチングが実に良い。
何故東京でこの手が減りこってり系が増えて来たのか・・・・？？？
鄙びた感じが実に「愛すべき」味である事を感じさせて頂きました。
「美味い」の競争も良いけど東京... 続きを見る

木曜日の昼に訪問。
中華そばを注文。10分後に到着。
レンゲでスープを一口飲むとちょっと甘めで美味しい。
スープの表面全体に細かい背脂が浮いているが、しつこくはない。
麺はもちもちの中太の平打ち麺。
具はチャーシューとメンマと長ネギ小口切り。
麺を食べた後のスープは不思議と甘く感じない。
美味しくいただきました。
燕三条系のラーメンが長岡でいただけるのはうれしい。

土曜日の１時過ぎに訪れました。
店内はほとんどいっぱいでした。
結構、流行っています。
注文はちゃーしゅめんとぎょうざ(４５０円)です。
込んでいたので、提供されるのは１０分以上かかりました。
表面には脂がいっぱい、チャーシューもいっぱいのっています。刻んだネギもいっぱい。私の好みです。
まず、レンゲでスープ... 続きを見る

昨日11:00一番乗り。
背脂多めの澄んだスープは甘辛い感じ。
煮干の香りが良く出ている。
うどんのような食感の平太麺。
チャーシューは少しパサパサした感じでブタ臭い。

全体的に不味くは無いが好みのラーメンでは無いのでこの点数。

はまる感じは分かる

場所がわかりにくくて探していってきました。
店に入ると平日の昼時でしたが、結構混んでいました。
店が古いせいもあり、店内は清潔とは言い難く「場末の食堂」といった感じでした。（トイレが臭いのも気になりました）
待つこと１０分超、ようやく出てきました。
見た目のイメージは「燕三条背脂系」という感じです。
うどんのような太い麺、背脂が大量に浮いたスープ…
予想していた味でした。脂っぽくてスープの味がしない。
食べ終わったら気持ち悪くなりました... 続きを見る

アゴのダシが効いたスープ。
背脂が乗ってるけど、油っぽさは感じません。
麺もスープに合っていて、最後まで飽きずに食べれます。
定期的に食べたくなる味です。