2022年1月19日

透き通った清湯スープのらーめんは典型的なあっさり系という感じです。スープは魚介や鶏などを使ったものであっさりしています。表面に油がわりと浮いていますがスープ自体があっさりしているのであまり気になりません。魚介や鶏の旨味がしっかり出ていてあっさりしているものの物足りなさはなくなかなかです。元のスープだけでも旨味があっていいですがそこに山... 続きを見る

今回で、徳島の初ラーを実現(^^)

鍋焼きラーメン まゆみの店でご当地の須崎鍋焼きラーメンを堪能し、高知市へ戻り市内観光。
その後徳島市へ向け高速を疾走し、ホテルへチェックインする前に夜ラーすることにします。
市内に多数ある名物の徳島ラーメンも食べたかったのですが、目指したのは隣町に位置するコチラ。
何人かの麺友さん方のレビュ... 続きを見る

11月2日（金）。
中華そば いのたに 本店さんでご当地徳島ラーメンをいただいた後、せっかく徳島まで来たのでもう一杯。
としくんさんが全国制覇最後の店としたこちらを11時45分初訪してみました。
サンモール北島の共用駐車場にレンタカーをピットイン。
ワンタン山椒塩中華そば880円を券売機でポタリ。
店内はカウンター14席、テーブ... 続きを見る

水天宮前から徳島に移転したこちら。
昼時を外していましたが、7割の入りで後客も多数と
こちらでも人気ですね。
限定もありましたが、デフォを。
調理は店主のワンオペのため提供は遅い。
程なくして提供。
オイリーな見た目。穂先メンマが周りを覆っています。
早速ズバズバ、平打ち太麺。やや柔い食感... 続きを見る

[訪問時期] 2017年12月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタン中華そば（塩）
[価格] 850円（ワンタン200円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー... 続きを見る

8月1日12時30分訪問

いのたにからの時間があるので連食。
徳島に出来た澤さんへ。
といっても関東のお店は行ったことない笑

券売機にて食券を購入。
とりあえず、店員さんが超かわいい。これだけで来た価値がある。
■スープ
鶏清湯魚介系塩スープ。
生の山椒が... 続きを見る

※東京出身の名店

【訪問時期】2016年10月28日(金)19:52入店、先客11名、後客5名。
【動　　機】四国にもしばらく来られないと思い、久しぶりに。
【訪問回数】2回目。
【注　　文】味玉塩中華そば(750円)。
【評　　価】見た目は綺麗ですね。
[ スープ ]　鶏ガラ魚介系にラード膜少々。鶏の旨味... 続きを見る

2日間の限定のエビ出汁のラーメン！
徳島県板野郡北島町の『麺喰屋 澤 徳島店』にで「濃厚 エビらーめん」を食べました。エビの濃ゆい旨味に香ばしい香りがめちゃくちゃ旨い。麺は細ストレートでスープが麺に絡み満足出来るらーめんでした。ミニしらす丼にエビスープを入れてお茶漬け風に食せば岩海苔の香りにエビとしらすが海を感じて満足しました。
#麺喰屋澤徳島店 #限定A ... 続きを見る

また来てしまった！『麺喰屋 澤 徳島店』この日に食べたのが「山椒塩中華そば」山椒のピリッと感に魚介あっさりした味わい 微かに感じる鶏と豚ガラスープの旨味がこってりしていなく良い。麺は極細ストレートで硬めの茹で加減で食感があり旨かった。しらす丼に山椒塩スープをinサラサラ食せて完食。最近はあっさり系のラーメンばかりなので次回はこってり系のラーメンを食してみたいと思う。
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旨かゃった！煮干しと羅臼昆布の出汁の冷たいラーメン?この季節にはあっさり冷んやりが良い。徳島県板野郡北島町の『麺喰屋 澤 徳島店』の限定A「冷し潮煮干しそば」を食した。魚介の出汁に生海苔の風味がめちゃくちゃ良い！麺の食感もたまらない。低温の鶏チャーシューも旨い?冷たいの好き。ミニしらす丼を頼んで冷たいスープかけて冷たいお茶漬け風も旨かった。