煮干しって言うんだったら
やっぱり煮干しが主張して欲しい。
薄味は正義ではない。
自信が無いのでは。
接客は良かったです。

2024年6月19日(水)
麺90 スープ95 具材95 バランス90
出汁が効いたあっさり醤油ベース鶏のコクがとても美味しいです。中細やや縮れ麺が絶妙にマッチ。チャーシュートロトロ、完成度高いです。

12/31(木) 13:00。店内8割ほどの入り。
スープは透明度があり、煮干の香りも強すぎず優しい味わい。
麺は若干ウェーブがかった手打ち風。
トッピングはねぎ、ほうれん草、メンマ。中央にカツオ節が載っているのが印象的です。
ちゃあ麺ということでチャーシューが5枚。トロけるほどの豚バラチャーシューで美味です。1枚は端... 続きを見る

柏崎に長期出張で来て１か月半、今日初めて来店しました。
晩御飯にと思い来店しましたが、看板などはあまり煌々としておらず閉店？と思ってしまいましたが、案外お客さんは入っていました。
さてオーダーはおススメの鶏醤油ちゃー麺にしましたが、直前に家族連れが来店注文していたのにも関わらず案外早い着丼でした。
鶏清湯と醤油？とのことであっさりした中にも旨味が強く、大変満足できました。
いつもは胡椒を振りますが、そんなことを忘れ最後まで頂いてしまいました。
チャーシューはとても柔... 続きを見る

今日は寒いのでネギ味噌ちゃあ麺。
テーブルにはブラックペッパー、ホワイトペッパー、醤油、酢、ラー油、ニンニクがあり、セルフネギ(小口切り)が嬉しい。
麺は平たい中太麺にウェーブありの多加水な感じ。
スープはライトな仕上がり。
何を食べても美味しいけど、先日食べた煮干中華？が一番お気に入りです。
会社の後輩は期間限定のブラックラー... 続きを見る

《味の横綱》サンの元で修行を積んだ御兄サンが営むお店です｡

味の横綱サンの御父サンの斡旋で食べに行きました｡

鶏ガラ御出汁のラーメンで、【醤油】に【塩】に【煮干し】のラーメンが有ります｡

醤油ラーメンは､透明感の有る御出汁で､丁度良い薄口で有って全部飲む事が出来ます｡

※... 続きを見る

さっぱりですが、何故か止まらない。
美味しい、完食、完飲しました。
ご馳走様でした。

文句なしに美味しいです。