レベルの高い旨さ。
弱冠のしびれと、程よい酸味。しばらくしてから辛味がやってくる感じ。太めの小麦の味がしっかりする麺と合わさるとほんのり甘みを感じる。
締めのおい飯も相性抜群。1品料理もいろいろとあり、個人的にはこのあたりの辛い系麺では一番好き。次点は上北沢小池のニボ台湾かな。

久しぶりに、京王線途中下車で未訪店開拓の旅。桜上水に今年5月にオープンした担々麺専門店がこの日の目的地。新宿御苑の方に移転して行った 萬馬軒 の跡地です。18時半過ぎに訪問すると先客1名。店主のお知り合いか関係者らしく、何やら新しいサイドメニューの試食と評価をしています。

カウンターに着席してベースメニューとなる超級担々麺（700円）を発注。入口に架かるひ... 続きを見る