土曜日の午後２時過ぎに訪問。中途半端な時間ということもあり、先客１名、後客０名。券売機にて、定番の中華そばの特製ボタンをプッシュ。カウンター席に着席し、店員さんにチケットを渡します。約５分で配膳。具材は、味玉は１／２に食べやすくカットした２個、ワンタン２個、２種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、麺はストレート細麺。無化調のスープは、醤油の良い香りとしっかりと醤油の味を感じること... 続きを見る

煮干、醤油ときて味噌を食べました。
ここは何を食べても一定のクオリティが保証されていていいですね。
美味しかったです。ご馳走様でした！

伊吹産の煮干数種類と昆布で炊き上げたスープらしい。いりこも有。

白醤油仕立て。煮干のエグみはしっかり残しつつ適度な塩気。
カエシの甘さも確かに主張しているが決してそれらが喧嘩することはなく絶妙なバランスの保たれたスープ。
自家製の平打ち手もみ麺。ピロピロ麺だね。
加水率はや高めでもちっとした食感。... 続きを見る

スープをまず一口。無化調だが奥行きのある淡麗スープ。
鶏と香味野菜の甘さ、乾物の主張も強め。
カエシも甘味があり全体的に優しい味。
麺はしこしこしたやつ。
表面つるつるしていて食感はややもっちり。
芯を少し残したタイプで2.3回噛める。美味い。

4度目の二階堂。担々麺やってると昨日知ったので早速訪問！
芝麻醤強めで辛さと痺れが綺麗に乗って旨辛！厚みのあるスープで美味しい。
麺は中細ストーレート。持ち上げ良くてなかなか美味しい。ここは何食べても美味しいなぁ

初訪店の人気店。雨の平日14時頃に行き、待たずに入れたが満席。着丼直後の第一印象は特別なものはないですが、スープを一口飲んだら止まらなくなりました。とても美味しい。素材の味が引き出されているとともに余計な雑味や苦味などがない、洗練されたスープ。麺の食感も良く、スープとの相性も良い。味付け玉子は最高の味付ですね。好みがあると思いますがやや甘めで半熟のトロみ加減も絶妙。チャーシュー... 続きを見る

2月18日（金）13時32分着、店内満席､先待ち6名様。
九段下、飯田橋､水道橋､神保町の4つの駅の中心近くの徒歩圏内､
飯田橋2丁目の専大通りから少し中に入った所に朱色の暖簾と正方形の金属プレートに誇らしげに小さく「二階堂」の文字。
小さめの店構えの為､見過ごしてしまいそうですが､
実はこのラーメン激戦区にあって､オフィス街の... 続きを見る

2022年2月14日ラーメン
麻辣担々麺＋味玉
中華そば 二階堂
東京都 九段下駅

初訪問。

ライスかパクチー選択出来るようで、
パクチーを選択。

麻辣がしっかり効いていて、
麻辣を包み込む胡麻スープとい... 続きを見る

2021/12/28 18:35 待ち無し

味噌らーめん

上品な味噌らーめんです。モヤシに味が染みない程度の炒め加減ですが、個人的にはガッツリと鍋で仕上げたタイプが好きですね。

ご馳走様でした。

スープは優しい日本蕎麦の汁のようで本当にこくがある、鶏と煮干しその他の様々材料の美味しい所が出つくした奥深い味でも後味はサッパリ。何度も何度もスプーンですくって飲んでしまします。麺は中華太のストレート麺で他の具材の邪魔をしないそれでどの具材に合う存在感、チャーシューは、柔らかく脂が少しついた自分好みのチャーシュー、ワンタンは程良い大きさの海老が入った喉越しがいいワンタンでした。... 続きを見る